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秘制菌香猪手（含秘制香菇卤水汁的制作方法）厨师长改良菜，旺销有新颖！
原料：新鲜猪手约400克调料：秘制香菇卤水汁3千克，A料（花雕酒200克，白醋、西芹段...
生煎辣椒
原料：猪五花肉150克、二荆条青辣椒100克、马蹄末50克、香菇末25克、姜末、盐、料...
千岛湖石笋煲海宁土鸡
原料：千岛湖石笋干150克，海宁放养老母鸡650克。调料：清水500克，盐5克，花雕酒...
金丝野菜丸子
亮点：野菜碎加入蒜香炸粉做成丸子，清香味十足。原料：山野菜（比如苋菜等）400克，春卷...
青椒焖鸭
把鸭子宰杀治净，斩成块。另取青椒剁碎，放鲜汤锅里熬出味后，捞去料渣，取汁待用。锅里放色...
安岳咸肉（易行小吃项目）
咸肉是用食盐腌制的，又叫渍肉、盐肉、腌肉。安岳咸肉是四川省1982年咸肉评比中的省优产...
阿五熬炒鸡
制法：1、把净柴鸡剁去头颈和鸡爪，然后剁成块投入沸水锅，汆一水便捞出。2、净锅放油烧热...
文蛤烧麻鸡
材料：主料：麻鸡、文蛤辅料：姜片、葱节、干辣椒节、香叶调料：米酒、红烧酱油、生抽、白糖...
软炸虾仁
炸炸是一种旺火、多油、无汁的烹调方法。炸有很多种，如清炸、干炸、软炸、酥炸、面包渣炸、...
泰椒黄金虾
原料：明虾200克。配料：黎明航牌泰椒50克，咸蛋黄5个，生粉20克，色拉油1千克。香...
蓝莓金丝瓜
原创思路：金丝瓜（不是小金瓜）是一种非常健康的食材，多用蒸、煮烹饪方式等来制作热菜，此...
猪脚黄豆煨汤
原料：猪脚750克，黄豆250克。调料：盐10克，鸡精2克，胡椒籽2克，味精2克，葱、...
泡豇豆香酥鲫鱼
原料：小鲫鱼10条（约500克）泡豇豆100克干辣椒节10克盐、姜葱水、料酒、胡椒粉、...
虾尾烧虾籽
原料：洪泽湖龙虾尾（龙虾去头即可）300克，龙虾籽400克，青、红椒圈各5克。调料：盐...
手撕盐焗鸡
手撕鸡是先把原料放进咸热汤里浸熟，然后用手拆离骨、肉、皮，再以麻油、砂姜盐拌匀，砌成鸡...
老盐菜汤粑汤
做法：1、面粉纳盆，加适量的清水拌匀，和成软硬适中的面团。另把冬菜切成块，猪瘦肉切片，...
干煸肉丝
原料：猪肉丝300克、冬笋丝100克、干辣椒丝50克、甜面酱2克、细豆瓣酱5克、盐、味...
创新菜品-大红椒焖炭烤雪花牛肉
雪花牛肉即指脂肪沉积到肌肉纤维之间，形成明显的红、白相间，状似大理石花纹的牛肉，含有大...
米椒子姜蟹
原料：肉蟹2只、子姜粒100克、小米椒丁50克、小葱粒10克、盐、料酒、胡椒粉、鸡精、...
加工制作酶香鱼
1．原料选择及处理鱼体鳞片完整，鲜度良好，体重0．5千克以上。原料鱼要用新鲜鱼，不能用...
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