厨艺资料正文

黄豆烧猪尾

材料：

主料：猪尾、黄豆

辅料：姜、蒜

调料：豆瓣油、豆瓣酱、辣妹子酱、湿淀粉

做法：

1、猪尾去毛洗净，剁长4厘米的段，入沸水中大火汆3分钟，捞出控水，放入卤水中用大火烧开，再用小火煮30分钟至熟；

2、黄豆洗净，用清水浸泡120分钟，捞出，备用；

3、锅内放入豆瓣油，烧至七成热时放入姜片、蒜片小火煸香；

4、入豆瓣酱、辣妹子酱小火煸香，下猪尾、黄豆，加鲜汤中火烧开，改小火烧5分钟，用湿淀粉勾芡，出锅淋香油，放入煲中撒香葱即可。厨师之家www.chushihome.com

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