原料：
乡村小公鸡1只约2.5斤，红鱼子酱50克，虫草花15克。
调料：
盐8克，鸡粉10克，白糖3克，白胡椒粒4克（味好美），葱姜各5克，花雕酒8克，清水3000克。
制作：
1、小公鸡洗净放入水锅中汆水5分钟后，凉水洗净备用。
2、将净锅放在火上放入盐8克、鸡粉10克、白糖3克、白胡椒粒4克（味好美）葱姜各5克、花雕酒8克、清水3000克烧开。
3、放入小公鸡、虫草花大火烧开后改小火焖15分钟捞出放凉，改刀装盘，放上鱼子酱，浇上原汤即可。 厨师之家www.chushihome.com
特点：
色泽鲜黄，咸香软嫩。
制作人：赵纪赢
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