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卢菊根炒肉丝
原料介绍:卢菊根又名银条,学名银苗、银条菜等,在西北地区俗称地灵,多产于河南偃师市和西...
海鲜自制豆腐
原料:虾仁50克,紫菜碎10克,大豆100克,葱、姜各10克。调料:美极上汤鸡粉10克...
外婆煎年糕
材料:原料:绍兴年糕8片。调料:红糖汁5克,菜子油15克。制作:1、将绍兴年糕切成0、...
美味花生的制作技术
一、奶油花生米的制作原料:生花生米0.5千克,茴香4克,桂皮4克,糖精25克,香草油1...
砂锅香笋
材料:主料:干竹笋、五花肉辅料:八角(亦可增加几种常用香料)、干辣椒、青椒调料:酱油、...
鲜菌鱼柳炖木瓜
特点:入口而化,甘香满颊,润肺养颜制作:花惠生,是当今中国厨师界的超重量级人物,现为法...
尖椒鸡 鸡肉鲜香热辣,鲜青尖椒的味道格外浓郁,并带有轻微的麻味
制作/昆明小海尖椒鸡特色餐厅杨海中特色:鸡肉鲜香热辣,鲜青尖椒的味道格外浓郁,并带有轻...
脆绍焖鹅掌
材料:主料:美国鹅掌5只。辅料:猪肉末250克、菜胆250克、泡椒节、葱头花。调料:盐...
葱油鸡
食材:三黄鸡半只、葱段、姜片、盐做法:1、鸡块用流动水冲洗干净。2、将鸡块放入煮锅中,...
干锅咖喱鱼尾
原料:鱼尾500克,洋葱1个,芹菜段、香菜段各50克。调料:咖喱粉15克,蚝油8克,橄...
野菜扇贝肉
卖点:此菜选用野菜与海鲜搭配,迎合了现代人追求自然、健康的饮食理念。作者:邢文波,现任...
革命鸡片
这道凉拌鸡片是选用不老不嫩的三黄公鸡为主料。配以老南瓜和青红鲜椒制作出带回甜的鲜椒味,...
飘香尖椒牛杂
此菜选用了夫妻肺片的原料,把凉菜的原料用到热菜中,是种比较流行的小菜创新方法。菜品提供...
冰镇龙虾
原料:主料;盱眙龙虾辅料:干丝香芹调料:果醋汁花椒油香料盐等制作方法:1,将龙虾洗净放...
特色蛋饺
材料:主料:猪肉馅、鸡蛋;辅料:马蹄、香葱;调料:盐、生抽、鸡精。做法:1、准备:马蹄...
紫金烤羊腿
原料:羊后腿1只约3500克。调料:四川香辣红卤水5千克,自制紫金香酱200克,鸭饼(...
墨鱼炖肥肠
材料:主料:干墨鱼100克,新鲜猪肥肠500克。配料:姜片10克。辅料:盐5克,味精2...
红烧鮰鱼
鮰鱼下身略带粉红,无鳞,粗长,腹部膨隆,尾呈侧扁。鮰鱼是一种珍贵的淡水鱼,是长江水产的...
烹制茶肴的经验与技巧
茶肴,是指用茶叶或茶水去与烹饪原料一起烹制而成的菜肴。茶肴具有清雅爽口、味美芳香的特点...
干(火南)红烧肉
做法:1、先是把提前烹好的红烧肉块下到油锅里,炸至表皮酥香时捞出来沥油。2、另把经过卤...
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