厨艺资料正文

砂锅香笋

材料：

主料：

干竹笋、五花肉

辅料：

八角（亦可增加几种常用香料）、干辣椒、青椒

调料：

酱油、味精、鸡粉

做法：

1、把干竹笋用清水泡发透，切成段与五花肉条下锅，加酱油和八角等香料烧入味后，即成半成品，走菜时随用随取。

2、锅里放少许的油烧热，先投干辣椒节炸香，再把已经烧好的笋条放进去炒2分钟，再加入青椒条翻炒并调入美极酱油、味精和鸡粉，炒匀即可盛入烧热的砂锅里上桌。厨师之家www.chushihome.com

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