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高毛利春季家常菜推荐 - 金汤小米煮鱼滑

特色：上等的鸡汤、鱼滑与地道的山西小米赋予菜品原生态的鲜味。小米饭、金瓜蓉、鱼滑都可以提前制作。起菜时，只需将原料放入鸡汤内，煮开上桌即可。上菜速度极快。

原料：鱼滑200克，山西小米50克，金瓜25克，广东菜心60克，鸡汤500克。

调料：盐、鸡汁各5克，糖、鸡油各2克。

预制：

1.将鱼滑入沸水中焯水，捞出控水；将山西小米蒸成小米饭；金瓜切去皮，蒸烂切成蓉；广东菜心切成粒。

2.锅置火上，加入鸡汤500克，下入焯好水的鱼滑，下入小米饭、金瓜蓉，入调料调味，加入广东菜心粒，开锅，倒入容器中上桌即可。厨师之家www.chushihome.com

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