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餐饮部经理工作要点及职责

餐饮部经理的职责在于发掘潜力、开拓创新餐饮市场，吸引并留住客人，做好餐饮各项工作，根据宾客的需要和可能，为宾客全面提供优质服务及美观、幽雅、舒适的高雅的氛围，重点抓特色菜肴，使宾客满意，同时为酒店创造...
西餐厅厨师长岗位职责

西厨厨师长岗位职责及任职条件一、岗位职责1.制订宴会、零点菜单，使之能符合客人要求。2.保证食品生产的效率、质量，并符合卫生标准。监督制作菜单规定的各种菜式。3.开发新菜品，及时了解不同季节的市场供应情况，...
餐饮菜单管理

菜单是餐饮经营者向客人推出的开展市场营销、完成产品交易的菜品目录。一、菜单的市场营销作用：（1）菜单是餐饮市场定位的集中体现；（2）菜单是餐饮市场营销的客观依据；（3）菜单是餐厅产品推销的形象广告；（4）...
连锁加盟中心经理岗位职责

直接上级：市场部副总直接下级：市场部文员、设计员协调部门：财务部、营运部、物配部岗位宗旨：加盟中心作为公司派遣至加盟所在地的先遣部队，代表公司形象直接与加盟商洽谈、考察、签定合同，为公司发展及加盟店的...
市场部职权范本

市场部受营销总监领导，直接向营销总监报告工作。1．部门职责全力做好市场开发与市场研究工作，为公司销售目标的实现提供帮助：（1）围绕公司销售目标拟定市场开发计划；（2）现有市场分析和未来市场预测；（3）营销...
采购部职权范本

1．部门职责（1）根据市场与生产需求，负责制定采购计划，经批准后组织采购实施；（2）负责制定及优化采购工作流程，掌握有关采购物料的行情和专业知识；（3）供应商的选择与考评，采购合同的签订和实施；（4）采购预...
小吃店，学问大，如何低成本开好一家麻辣烫店？

此刻，我们应该闭上双眼，用心去聆听，因为明天我们将要看的更远。麻辣烫，曾经风靡市场的美食经典，也一度成为开店创业成功率最高的项目！麻辣烫经济实惠、口味大众、普遍简单，特色明显，可以称得上是开店最简单最...
2017最新外卖数据：外卖市场正在发生怎样的变化？

据Analysys易观千帆数据显示，2017年上半年，在到家O2O所有场景下，餐饮外卖、商超宅配这类实物到家的APP的活跃人数比服务到家的APP的活跃人数相对要高很多。尤其餐饮外卖业务，已成为到家O2O下最重要的消费场景。外...

2018年03月19日
1-2月实现收入6613亿元，餐饮领跑社消零售市场

据国家统计局最新发布数据，2018年1-2月份，全国餐饮收入6613亿元，同比增长10.1%,增速较上年同期下滑0.5个百分点。限额以上单位餐饮收入1480亿元，同比增长7.1%，比上年同期提升0.2个百分点。相比社会消费品零售总额...

2018年03月16日
中式快餐老乡鸡现象引发新浪潮

近日，在老乡鸡迎来9周年诞辰。由于老乡鸡在安徽中式快餐市场直营店数量最多，发展速度最快，取得的效益最好，消费者信任度最高，所以许多人称：老乡鸡是“安徽最大的连锁快餐”。从2003年10月创建第一个店开始，老乡...
餐厅创新管理

现代餐饮的创新，需要人们运用新的理念、手段和方法来整合饭店餐饮资源，以创造一种新的餐饮经营模式。餐饮创新的根本目的，在于迎合市场，满足顾客需求，最终赢得较好的社会效益和经济效益。人们在创新思维中，要想...
大学“最牛餐厅”模式：传统食堂走市场化道路

近来，山西大学商务学院麦道天香餐厅不断被网友热议。麦道天香为何如此受关注？它真的是一个“豪华”餐厅吗？它和传统意义上的大学食堂有何不同？豪华商业餐厅PK传统食堂，谁是赢家探访网络热议的大学“最牛餐厅”“...
中国吃网专访洞庭土菜馆连锁餐厅如何打造高效团队

近年来，随着餐饮业内外人士的共同推动，以及各地美食文化交流的日益频繁，湘菜的知名度和市场亲和力也迅速提升，湘菜馆可谓在全国各地遍地开花，仅在广州，就有湘村馆、同湘会、佬湘楼、毛家饭店、我家湘菜等不下数...
高档餐厅变火锅店市民开涮高档海鲜

去年以来，全国各地一场由上而下的节俭之风吹得青海省餐饮市场遭受重创，公务接待呈现萎缩，大量餐饮店客流锐减、高档菜品无人问津，曾经火热的高档餐饮店甚至出现了门可罗雀的惨状。曾经“高高在上”的星级酒店餐饮...
餐厅比基尼不可取提高服务质量才是正道

近日，湖南长沙“金香鲍”海鲜主题印象自助餐厅推出的比基尼服务--服务员一改往日制服着装，全部穿上了比基尼引发热议，网友褒贬不一。有带孩子去吃饭的网友觉得很囧，也有网友认为这是市场行为，无可厚非。据报道，...
客户忠诚度与酒店客户关系管理

酒店行业市场竞争的日趋激烈，是业内人士普遍认同的一个事实。在这种情况下如何保持并增加酒店的销售额就成为诸多酒店经营者考虑的首要问题，业绩不佳的企业尤为如此。那么如何才能够保持并增加酒店的销售额呢？显然...
老字号餐饮企业全聚德集团创新发展模式剖析

2013年以来，受各种因素影响，餐饮业增速下滑，行业经营环境遭遇寒流，尤其是高端餐饮陷入了困境。面对不利的餐饮市场形势，国内首家上市的老字号餐饮企业全聚德集团积极发挥自身优势，审时度势调整经营结构，坚持餐...
餐饮团购也能培育客户推动企业转型

当下餐饮市场正经历一次前所未有的寒潮，在市场需求不振的情形下，餐饮企业纷纷通过“团购模式”向市场挖掘潜力。虽然团购模式给企业带来业绩和顾客量，但同时，消费者针对团购的投诉也铺天盖地。只顾眼前利益而无视...
星级酒店如何应对餐饮市场新变化

业内人士认为，要让餐饮业有序健康发展，除政府要进一步加大对星级酒店的规范引导外，酒店也要合理定位、细分市场，注重内部挖潜，用优质的服务、实惠的价格、可口的菜肴、舒适的环境服务于最广大众消费者。华灯初上...
江湖翅客烧烤--以武侠文化狂潮冲击市场

烤翅，随处可见的烧烤小吃，而有这么一个人却把烤翅做到了餐饮成长品牌。这个江湖翅客是一个本土烧烤品牌的名气和市场份额却在逆势而上，在短短一年多的时间里，不声不响的坐上了本土餐饮成长品牌第一把交椅。者烤翅...

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