厨师之家祝您有个愉快的体验!点任意处可关闭该提示
“火遍上海滩,烧饼油条界的Hermès啊,网红打卡必备……”
油条6块一根,烧饼25一只,包子13块2只方才起售,这价格说起来有些逆天,可姑娘们就跟看不见似的,踩着高跟鞋立了两小时,一副吃不到便不走的架势。
说真的,要不是漫出的油条味……
你根本猜不到这家开在LV边上的店,是卖烧饼油条的!
“桃园眷村”在上海滩炸开锅的时候,程辉正站在南丰城门店的二楼,眼看着门口大人小孩站成Z字长龙。
两层,整整四百多平,豪华程度丝毫不亚于不远处的LV。
“桃园眷村”,繁体的四个字就印在黑板上,99.9%的人都以为是个台湾人开的。
可其实打造这家店的程辉,是个真真的江苏人。
穿着熨烫得不留折痕的黑体恤,小胡子,架一副黑框眼镜,典型的江浙斯文男,怎么会看都不像是会跟油不拉几的早餐摊,扯上关系的人。
可是程辉知道,第一次遇到T老大的时候,这事儿就在心底萦绕了。
那次T老大从台湾回来,想做家逼格老高的烧饼店,而委托人就是程辉。
据T老大说,在台湾桃园夜市咬到在地烧饼时候,差点泪流满面。
“请问,大饼的面皮怎么可以这么脆。”咬开来,猪排是猪排,鸡蛋是鸡蛋,各有各的色泽各有各的滋味。而且这吃法也是多……一手抓着啃得起劲儿,一边嘴已经呷了一口豆浆。
浓郁,这几年早已习惯糖加水的冒牌货,这一回喝到了正宗的,突然有点不习惯了。
一问才晓得,店里豆浆都是用石磨磨出来的,是百分百手造,所以口感上特别细腻绵密,没有一点颗粒感。
“大饼、油条、豆浆、粢饭”可是上海早点的四大金刚,对于本地人T老大不要太熟悉,可是这些年下来,吃着吃着就没了念想,早餐摊也永远是那个样子。
豆浆油条最早是从大陆传到台湾的技艺,没想到在台湾,食肆还保留着最真挚的味道,哪怕一颗黄豆都悉心调教。
T老大莫名地觉得感动。
回到上海,T老大便找到程辉。左思右想“叫什么名字呢”,恐怕没有比“桃园眷村”更好的了。
眷村,往大了说,这是台湾和大陆人的情谊。
那是从1949年起,台湾当局为从大陆迁至的军人及其眷属所建的村子。大陆各个省份的人聚集在台湾,各种文化和饮食习惯融在一起,对台湾有不小的冲击。当年邓丽君,林青霞都在眷村生活过。
台湾900多个眷村里,桃园县最多。有那么点两岸情怀的,名字就定了下来。
程辉在4A公司做广告,审美自然高,做设计算是副业,但讲究起来远远胜过专业设计师。
写意、自然、复古。
从远处看去,落地窗窗明几净,店面颜色主打黑白黄,桌椅板凳也是最简洁的木工。
------------------------------
本文转载自:餐谋长聊餐饮
该文章共2页
创意茄子菜品-大妈扒全茄,茄子怎么吃
创意茄子菜品-糖醋脆皮茄子,茄子怎么吃
创意茄子菜品-酸茄子肉片,茄子怎么吃
创意茄子菜品-烧椒茄子,茄子怎么吃
创意茄子菜品-肉丁焗茄墩,茄子怎么吃
创意茄子菜品-蟠龙茄子,茄子怎么吃
创意茄子菜品-凉拌茄子,茄子怎么吃
创意茄子菜品-煎茄子,茄子怎么吃
创意茄子菜品-干锅焖仔茄,茄子怎么吃
创意茄子菜品-锦绣茄包,茄子怎么吃
经典秘制面条臊子配方-泡椒鸡杂面臊子制作方法
经典秘制面条臊子配方-酸菜肉丝面臊子制作方法
经典秘制面条臊子配方-肥肠面臊子制作方法
经典秘制面条臊子配方-排骨面臊子制作方法
经典秘制面条臊子配方-牛肉面臊子制作方法
经典秘制面条臊子配方-杂酱面臊子制作方法
大厨教做家常菜-豆花嫩牛肉
大厨教做家常菜-吊锅泥鳅(火巴泥鳅)
大厨教做家常菜-韭香猪肝
大厨教做家常菜-特色蛋饺