川江号子是怎么火起来的？

　　２００４年１０月２９日，夜，成都市玉林小区。在密集的钢筋水泥丛林里，一块渗出火锅香味的火红招牌上，“川江号子”四个白色的大字，在这现代都市里，粗犷地刻下了一个自己的印记，一如川江边纤夫们旷远悠长的歌声。

　　这天晚上，川江号子火锅店，比往常更加热闹。刚刚录制完节目，２０位中华小姐的候选佳丽，闻香而至。“进了川江，再也顾不上淑不淑女！”在冒着热气的火锅诱惑下，这群美女也顾不上一旁“监视”的各式镜头，全然没了淑女的矜持，大厅里全是她们的欢声笑语……

　　这一晚，川江号子原始粗犷的美，与候选佳丽展示的优雅细致的美，在这里完美交融。

　　乍一看，锅还是那口锅，菜似乎还是那些菜，有着“酷锅”之名的川江号子，是如何吸引来这群傲立时尚潮头的美女？事实上，锅已不再是那口锅，菜也不全是那些菜了。川江号子颠覆了传统的火锅形式，把火锅与时尚、另类结合在了一起。

　 　八年铸一剑

　　１９９５年，何农在策划切人餐饮市场时，确定了“中餐、火锅、小吃茶坊”的三线发展战略，中餐品牌就是巴国布衣。

　　巴国布衣酒楼开张时，业内人士对这群玩文化的餐饮新手嗤之以鼻：“１个月不关门，３个月之内肯定关门！”但巴国布衣的文化餐饮大旗并没有倒下，反而一路杀人了中国餐饮百强。

　　在经过了爆炸式的发展后，何农发现，中餐的菜品多由厨师现场加工，因此，连锁经营的难度较大。尽管巴国布衣的中餐连锁做得非常成功，在２００３年度中国连锁经营协会的严格评审中独揽两项大奖。但从核心产品的角度看，火锅更具备连锁要素，市场的成熟度也更好。长期以来，火锅市场相当红火。

　　“川江号子”的计划正式提上了公司的议事日程。

　　川江，特指长江自四川宜宾到湖北宜昌的江段，其中最有名的部分就是长江三峡，川式火锅就起源于川江边船工、纤夫们的烫食，而这个人群中产生的另一个最著名的文化形式就是川江号子。用川江号子来命名火锅简直就是天作之合。

　　２０００年１２月２８日，“川江号子”商标注册成功。作为一个理性、严密的商业计划，他们的第一步行动很出乎人们的意料：创建船老大火锅吧。这是一个与众不同的店，其独特就在于被定位为未来火锅和产品的试验基地。对火锅市场的深入了解、对产品的研发和评价标准、对各种一手数据的收集……总而言之，所有需要的经验和智慧都在其中提炼，未来的川江号子就在其中孕育。这也许是一个独一无二的开店方式，但肯定是一个富有想像力也很有效的方式。

　　川江号子要的不是成为一个普通的成功企业，不是众多中的一员；而是要独树一帜、横空出世。为了达到这样的一个高度，在筹备过程中，它一直经受着严格的乃至苛刻的审视。以文化元素塑造和演绎川江号子，本是最初的构想。而巴国布衣的成功，也证明了这条道路的前途和光明，而对文化餐饮而言，他们本就是扛大旗者，没有谁比他们更轻车熟路了。但在何农看来，这还远远不够。巴国布衣身后，扛起文化旗帜的餐饮企业已成一支大军，文化已不再是巴国布衣的独门武器。

　　是在现有的市场格局下，利用品牌优势过几年安稳日子，还是先行一步，把握未来大势，然后快速抢占一个市场制高点？何农意识到， 文化餐饮并非灵丹妙药，巴同布衣的成功，并不仅是文化餐饮的成功，更是不断突破传统的创新精神的胜利。他们决定再玩一次心跳。

　　川江号子一改创立初期的既定主张，以大胆、年轻、出位的风格，迎合时尚人群的喜好，亮出了“另类酷锅”的名头。

　　２００３年８月８日，成都市玉林小区，川江号子一亮相便赢得了满堂彩。

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