不需要爆品，只要一个盘子就能让顾客对你赞不绝口

定制款

细节暗藏小心机

为了让自己的餐具不和别家餐厅的“撞衫”，有些餐厅也会选择定制餐具或者手工制作的餐具，甚至会在旧物市场上淘一些旧物进行改造。在与众不同这一点上，做到极致。

▲ 手工制作木质餐具。

▲ 风格质朴可爱的手工制作餐具。

▲ 网红餐厅桃园眷村在每个餐具的碗底都写了一句话。淘宝上有很多这类餐具的同款啦。

▲ 同样为定制餐具，西少爷将重点放在安全上，强调“追求婴幼儿级防护的餐具”。

TIPS

太过定制餐具不仅成本高，而且较难标准化。餐厅要在日常运营中注意维护降低损耗率。此外，对餐厅的审美也有比较高的要求。

选择好的餐具必然会使增加餐厅的成本。但毕竟大多数的餐具都是可以循环使用的，餐厅可以通过制定损耗标准和人员管理的方式来降低损耗率。例如将餐具作为定期检查的项目之一，规定非自然损坏由门店分摊责任等。

总之在餐具上的投入是值得的。因为现在食物仅仅好吃已经不够了，拍出来好看也同样重要。

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本文转载自：餐饮公会 作者：季晓青