这些菜 ， 辣而不燥 ，好吃到爆！

第三道：自制火锅

吃火锅除了炒底料，别的没有什么难的地方。所以，我就重点说怎么做火锅底料了。先申明一点，这种做法可能不是很正宗，但味道真心不错。所以，只建议大家居家制作~

具体制作方法

第一步：先来做麻辣的汤底。准备食材：干辣椒段适量、花椒适量、八角2个、姜1小块、葱1段、浓汤宝2个。（辣椒和花椒的量随自己的口味放。因为我没有准备高汤，所以用浓汤宝代替，也可以不放）

第二步：锅中倒入适量的油，油热后将干辣椒、花椒、八角放入锅中煸炒出香味。

第三步：往锅中放入两勺郫县豆瓣酱煸炒出红油。

第四步：将姜片和葱段放入锅中煸炒出香味。

第五步：倒入适量的水。

第六步：往锅中放入两块浓汤宝。（我放的是鸡肉味的，也可以不放）

第七步：往锅中放入1勺盐、2勺老抽，大火烧开后转小火煮5分钟。麻辣的汤底就做好了。

第八步：开始做清汤的汤底。锅中倒入五碗水，然后放入两块鸡汤味的浓汤宝，再放入两片姜、2个香菇、1小把枸杞、1勺盐。

第九步：大火烧开后转小火煮10分钟，清汤汤底就做好了。

第十步：开动吧~

第四道：　鱼香灌汤豆腐

具体制作方法：

1、老豆腐适量，装入保鲜盒盖上盖子，放入冰箱急冻24小时。喜欢吃的多冻点，想吃的时候随时可拿出来吃。冻豆腐倒入碗中，用水解冻，解冻后挤干水份，豆腐切成适量大小（冻好的豆腐蜂窝状很明显，蜂窝状不明显，表明冻的时间或温度不够），豆腐里面还是有水，再次挤干做出来的豆腐吸汤才多。

2、鱼块适量，剁去鱼鳍，背部打直刀，撒适量的盐两边抹均，再挂通风处沥干水份。

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