珍宝蟹肉质细嫩、味道鲜美，有着淡淡的坚果味，后口回甘。身体部位肉质滑嫩，脚肉紧实有韧性。
这么好的蟹肉，清蒸是最好的吃法。推荐的做法是：整只珍宝蟹放在淡盐水上蒸15分钟，用冷水迅速冷却，对半切开，去除腮肺，洗净，就可以大快朵颐啦！另外，锅中放少量的盐水煮，或直接烤制也能最大限度保住蟹肉的鲜美。
不过，用我们中餐的处理方式，姜葱炒、避风塘炒，或者咖喱焗都很不错，做个蟹黄粥，味道也是一级棒。
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