6个优化引流效果的“小心机”，全部做到的话，客流翻番不是梦

一家火锅店，不管用哪种引流方式，要想让顾客最后进店，都要经过六个步骤。

只要在每一个环节稍微做好一点点，最后的转化效率，甚至会有上百倍的差别。

今天，就跟大家介绍6个优化引流效果的“小心机”，全部做到的话，客流翻番不是梦。

具体应该怎么做？我们一起往下看。

第一步：展示  

尽可能让顾客看到，或听到你  

首先，尽可能让消费者知道你。

可以是门店周边的传单、电梯、户外广告，也可以是抖音、快手、朋友圈等线上广告，尽可能 实现最大曝光。  

看看海底捞、西贝，只要进驻商场，抢占的都是最好的广告位。

珮姐老火锅、大龙燚等品牌，会投放人群集中的户外广告，因为路过的每一个人，都有可能是他们的潜在客户，第一感官直接影响顾客的决策。

店铺招牌也是非常重要的传播点。受制于建筑环境，不是每个铺位都正对主干道，这时就需要侧招、辅助招牌等多方位展示，方便进入顾客视野。

老板们可观察餐厅外的人潮，多采用什么方式到达，步行、电动车、自驾还是公交车，然后  检查这些关键路径上，是否能清晰看到餐厅的招牌。

星巴克有大量侧面招牌，就是为了增加更多展示。

可以在门口放广告牌，用招牌美食吸引路人光临；也可以在门口告知特价菜、新品、赠品等等。虽然这都是非常传统的方式，但却很实用。

第二步：吸引注意  

让顾客在人群中多看你一眼  

即便你花了大价钱做展示，但吸引不到顾客注意，也白搭。就比如1000个人从店前经过，你没有在第一秒抓住他们，那这1000的客流只能等于零。

对门头来说，要足够醒目。就是那种“只因在步行街上多看了你一眼”的醒目。

比如使用饱和度高、明亮的色彩，或制造强烈的对比，更容易抓住年轻人的眼球。  

西贝的招牌，红白相间，醒目而有朝气；巴奴用最简洁的字体，最大的字号，最抢眼的黄色，直接掠夺你的目光。

如果有条件，非常规尺寸会更抓吸引人。比如日本知名蟹料理“网红店”，门头上使用了一个红彤彤张牙舞爪的大螃蟹，实在很难让人忽视。

也可以通过声音，比如迎宾的热情话语，打折优惠的叫卖；还有食物的香味，吸引路人的注意。  

海底捞深谙此道，每家店门口的服务员，装扮整齐，对每一个路人鞠躬示意，询问是否就餐。

还比如苗乡楼，不断重复的迎宾口号：“欢迎光临苗乡楼，品贵州味道，酸汤鱼火锅，买一送一，欢迎品尝”，每隔几分钟口播一次，刺激顾客记忆。

而且在午餐、晚餐、周末，采用了不同的人数搭配，甚至在服饰上做了升级，堪称专业。 

第三步：理解  

简单好懂，最重要  

如果顾客不理解你说了什么，你说再多都没用。不管是一张海报，一句广告语，还是一个菜名，得让顾客一看一听就懂。  

比如在产品命名上，一份毛肚就是：毛肚、经典毛肚。

如果想突出毛肚的鲜嫩，可适当加一些修饰，珮姐将之命名为“屠场水牛毛肚”；周师兄的“极品鲜毛肚”、“特级屠场毛肚”；蜀大侠的“大侠水牛毛肚”；

如果能在命名中加入一些联想，是一个加分项。但一定是简洁、直接的联想。比如香天下的“比巴掌还大的脆毛肚”，画面感立马就有了。

现在有很多消费新词，比如低碳水食物、膳食纤维，其实很多人不明白啥意思；还比如生酮食物，这就更小众了。

拽专业只会增加用户理解的门槛，不懂就记不住，记不住更不会去传播。

营销专家小马宋说，要注意知识的陷阱，你总以为别人也知道，其实别人听得一头雾水，所以，一定要用顾客能理解的语言去做传播。

另外，可以通过文字描述、视频画面辅助，帮助顾客加深印象。

第四步：刺激反应  

匹配目标用户的需求痛点

顾客注意到你了，也理解你传播的内容，他可能还不会有反应，因为觉得你没说服他，或者和他没关系。

这就是不了解消费者习惯，也不了解平台性质，往往投入了很多费用，效果却不如人意。

所以，在展示对象的选择上得做到精准。  

以“小姐姐”定位的集渔来说，会着重开发小红书等女性为主的平台，甚至投放在定位人群重叠较多的湖南卫视，登上了《天天向上》。

大龙燚会根据各个门店的销售情况，划分门店等级，做针对性的营销策划。具体到成都9家直营店来说，则按照门店位置划分为商圈店和社区店两大类：

一类是商圈店  ，比如太古里店，营销方向狠抓外地客群。重点拓展小红书、旅行社、马蜂窝携程等OTA平台。

一类是社区店  ，比如玉林店，重点留存本地客群。通过优化会员体系，定期分析会员数据，根据实时消费动态，做出不同的营销方案。

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本文转载自：火锅餐见 小倩