餐饮中层管理者工作技巧

　　如何成功授权：

　　1、完整计划授权

　　2、充分解释授权内容

　　3、因地制宜的确定授权内容和幅度

　　4、做到真正授权

　　5、定时追踪进度

　　6、及时跟进检查监控

　　注意：

　　1、授权不是放任

　　第一，切忌不管不问

　　第二，力戒死板教条

　　第三，不要静以待之

　　第四，对放任进行预防的最好办法就是 监督

　　2、授权不等于弃权

　　⑴让下属呈报工作计划

　　⑵要求下属报告工作进程

　　⑶要求下属有疑惑的工作安排或具体行为做出解释说明

　　⑷要求下属改进工作甚至修改整个计划

　　3、切忌授权而不授责

　　聪明的“甩”活给下属

　　选定需要委派他人去做的工作

　　选定能够胜任工作的人

　　确定委派工作的时间和方法

　　制定一个确切的委派计划

　　二、委派工作

　　检查下属的工作进展情况

　　检查和评价委派工作系统

　　下达命令的学问

　　常见问题：

　　1、没有找对人

　　2、没有说对事

　　应该注意的问题:

　　1、命令有无必要

　　2、不要超越自己的权限

　　3、抓住要点

　　4、五条基本原则

　　清楚 完整 简明 自信 正确

　　5、记下自己的命令

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