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2019广州南沙区“粤菜师傅”技能邀请赛完美落幕，获奖作品全赏析！

2019年06月11日原文链接：查看原文

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近日，由广州南沙区人力资源和社会保障局、南沙区总工会主办、广州新东方烹饪学校承办、中国饭店协会、中国饭店协会名厨专业委员会、广东名厨专业委员会协办的2019广州南沙区“粤菜师傅”技能邀请赛完美落幕！下面就一起来看看本次大赛的盛况及获奖的作品吧~

为发扬粤菜精神，传承经典特色美食，广州市南沙区人力资源和社会保障局、南沙区总工会于5月24日主办了“粤菜厨师”技能邀请赛。

在大赛启动仪式上，南沙区领导和新东方校领导在本次启动仪式上发表了讲话，奋斗目标坚定不移，致力把“粤菜师傅”工程落实到点上，培养出一批优秀的粤菜师傅，带动本地经济发展，并表达对本次活动的美好祝愿。

据悉，本次大赛比拼分个人赛和团体赛。

参与个人赛的选手有131人，分成11个小组，个人赛选手（可带1名助手）须在规定的厨房内一小时内分别完成一款指定主题菜和一款自选菜品，每款菜品一式两份，一份呈给裁判打分，一份在展台展示。

团体赛参赛团体共8组，每组3人以内，竞赛的内容是筵席比拼，具体菜品须包括：前菜（凉菜）、汤羹、主菜、蔬菜、单尾（甜品）这些品种，不少于8道菜式（点心）的宴席，须贴合运用南沙特产进行烹饪，可围绕南沙的特产、文化、故事进行创作，展示各自团队风貌特色，并在规定的时间内摆放好一桌有鲜明南沙特色的筵席供评委评分。

比赛正式开始后，参赛选手和团队旌旗鼓动，密锣紧凑，操刀舞勺，大展身手；而评委组先到比赛现场认真观察选手们的操作，随后还前往菜品展示台为大家点评每道作品的优缺点，让大家受益匪浅。

最终，参赛选手皆在规定时间内完成各自的作品，作品送至评委组打分。经过紧张地讨论打分环节，比赛正式结束。

在大赛颁奖仪式上，“南厨宗师”欧锦和大师表示“粤菜就应该做到传承不守旧，创新不忘本”，而“粤菜巨子”利永周大师也表示：“作为餐饮行业的一份子，大家是在为‘粤菜师傅’工程进一步完善而努力。”

随后，各界来宾为大赛获奖选手及团队颁发了奖项。

最后，在全体参赛成员的合影留念后，本次“粤菜厨师”技能邀请赛正式落下帷幕。