2019“联合利华”杯第五届全国分子厨艺烹饪大赛报名通知

大赛奖项设定

个人赛A组-分子厨艺中餐

冠军、亚军、季军各1名

最佳前菜1名

最佳主菜1名

最佳甜品1名

参赛名额100个

个人赛B组-分子厨艺西餐(含日餐、东南亚菜）

冠军、亚军、季军各1名

最佳前菜1名

最佳主菜1名

最佳甜品1名

参赛名额100个

团体赛-分子厨艺融合菜

奖项设置：

团队冠军、团队亚军、团队季军各1名

参赛名额：10个团队

参赛要求：4个人/团队

第5届全国分子厨艺烹饪大赛流程

P1.赛前报到与准备会议

1、评委、比赛选手与嘉宾报到

时间：2019年5月31日早上09:30-18：00

地点：比赛现场（广州.中国进出口商品交易馆C区）

2、赛前会议

赞助商会议

时间：2019年5月30日13:00-14:00；

地点：极客餐饮空间（广州市天河区黄埔大道东791号海怡居-海怡商务中心二楼）

评委委员会工作会议

时间：2019年5月30日20:00-21:00；

地点：极客餐饮空间（广州市天河区黄埔大道东791号海怡居-海怡商务中心二楼）

P2.自带原料或广州采购

采购时间：2019年5月30日全天

采购地点：广州麦德龙超市或其他市场

P3.场外备料

时间：2019年5月30日全天

地点：极客餐饮空间（广州市天河区黄埔大道东791号海怡居-海怡商务中心二楼）

P4.5月31日比赛流程安排

1. 入场时间:上午9:30

地点：比赛现场（广州.中国进出口商品交易馆C区比赛区）

2.开幕仪式09:00-10:00

裁判长林镇国大师、执行主持人何海晖讲话致辞；评委合照。

3.比赛开始时间

第一场：个人赛-西餐 5月31日10:10-14:10

第二场：个人赛-中餐5月31日14:10-17:10

第三场：团体赛 6月1日09:30-15:30

选手成绩统计时间：15：30-16：00

4.颁奖典礼

颁奖典礼时间：16:10-17:00

地点：比赛现场

5.交流晚宴

休息及赴宴时间17：30-18：00

时间：2019年5月31日晚上18：00-21:00

地点：云莱斯堡酒店

P5.回程

自行安排旅游或安全回程。

第5届全国分子厨艺烹饪大赛细则

一、比赛项目及要求

1、 个人赛--西餐

比赛限定人数：100人

共分五轮进行比赛，每轮20名选手

2、 个人赛--中餐

比赛限定人数：100人

共分五轮进行比赛，每轮20名选手

选手要求：

有从厨经验的专业厨师，男女均可

比赛要求：

选手应在规定60分钟内完成自主选择的A或B组合产品

(A / B作品二选一)

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