服务员如何应对客人投诉

　　4、 通知当值经理

　　5、 检察客人的满意度

　　二、食物温度不对或火候不合要求

　　1、 马上道歉

　　2、 马上更换

　　3、 通知当值经理和厨师长

　　4、 通知客人重新制做所需的时间

　　5、 确认更换的菜式符合要求

　　6、 检查满意度

　　三、上错食品/饮料

　　1、 马上道歉，重复点单

　　2、 确认点单的正确

　　3、 和厨房/吧台联系，确认重新更换所需时间，通知厨师主管及当值经理

　　4、 通知客人需等待的时间

　　5、 在上菜的时候，再次道歉并感谢客人的等待及理解

　　四、客人等待时间过长

　　1、 马上道歉

　　2、 通知厨师主管及当值经理，确认制作时间

　　3、 通知客人所需时间

　　4、 提供免费纯净水，确认食品的制作情况

　　5、 在上菜的时候，再次道歉并感谢客人的等待及理解

　　五、帐单错误

　　1、马上道歉

　　2、核对帐单，并纠正错误

　　3、再次感谢客人的提醒及等待

　　4、通知当值经理

　　六、餐桌/椅上有异物

　　1、马上道歉

　　2、清理台面

　　3、感谢客人的提醒

　　七、客人发现菜中有异物

　　1、马上道歉，确认客人无受到伤害

　　2、坚持替客人更换食品，若客人不喜欢同样菜式，可更换其它的菜式

　　3、提供免费茶水或水果

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