名字及logo对餐饮品牌的影响后劲十足

为了给消费者留下“品牌越来越关心他们的健康”的印象，很多食品公司都做出了调整，星巴克正在尝试低热量的星冰乐，饮品中糖分减少但尽量不影响口感，减少热量的同时也减少了健身爱好者购买星冰乐时的罪恶感。    

▲教练说，消耗一杯星冰乐的热量要有氧 2 小时

地球上最爱吃甜食的美国人都在控制糖分摄入，甜甜圈生意当然也不好做了，近些年唐恩都乐一直在减少甜甜圈的比重，今年7月，粗粮甜品首次出现在唐恩都乐的菜单中。

与此同时，消费者有了更加多元化的饮品选择，尤其是咖啡品类，根据最新财报，饮品为唐恩都乐带来了占比 65% 以上的收入，而甜甜圈只有不到十分之一。

▲这也是星巴克的一大竞争对手

产品矩阵中销量不好、不符合潮流消费理念的产品自会被淘汰，受欢迎且毛利高的产品必将受到更多的重视，物竞天择，消费者就是上帝。    

名字应该锦上添花  

在给饭店起名字这件事上，中国人和外国人都挺随便的。

外国人喜欢用创始人的姓氏或者名字 +’s 命名餐厅，麦当劳 McDonald’s、达美乐 Domino’s、棒约翰 Papa John’s。中国人则更倾向于把地域和主营产品放在饭店名字里，比如数不清的某某牌潮汕砂锅粥（又有地域又有主营产品）。

▲随便从大众点评上的截图，宇宙中心五道口的饭店也不免俗

专心做一件事情确实比较容易成功，以单品撬动市场，然后逐渐丰富菜单选择，是很多餐饮品牌创立初期最安全的选择，因此一个直接的店名更有利于获得消费者的快速认知，但是随着品牌的发展，一目了然的 logo 反而限制了消费者的想象力。    

想象力是重要的，尤其是对于年轻消费者。乔布斯把一家科技公司命名为苹果Apple，当然不仅仅是因为他路过一片苹果园的灵机一动，苹果诞生于 1976 年，一开始只生产电脑，那是一个计算机只存在于科研领域的年代，一只叫苹果的电脑拉近了这个陌生物种与人们的距离——苹果电脑和苹果一样，理应是我们生活中触手可及的东西。当然现在看来，对于乔布斯这个热衷于带给世界新奇事物的人来说，他的公司叫苹果真的是再合适不过了。

▲早期彩色的 logo 也是好看的

同样的问题也在冰雪皇后 Dairy Queen 上出现了，面临品牌转型的 Dairy Queen，菜单中出现了茶饮、轻食、烤翅等一系列与其中文名字里的“冰雪”违和的休闲食物，这也是 Dairy Queen 更愿意让消费者称之为 DQ 而不是冰雪皇后的主要原因了。

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本文转载自：勺子课堂 作者：TK