名字及logo对餐饮品牌的影响后劲十足

星巴克换过四次 logo，最开始的 logo 原始而又粗狂，圆圈内的双尾美人鱼是一副版画。  

▲星巴克 logo1.0 版本是咖啡色的

1987 年，星巴克把 logo 换成了绿色，版画美人鱼变得更加现代，这个版本奠定了日后星巴克 logo 的基础。  

▲此时，肚脐眼儿是星巴克最明显的标志

第三次改变，其实有些荒诞，因为很多顾客觉得双尾美人鱼的姿势不太雅观，于是把尾巴的下半部分砍掉了，但是不知为何，上半部分仍被星巴克保留下来，据说很多不明就里的新员工甚至认为留下来的两只尾巴是螃蟹的钳子。

▲肚脐眼儿顺理成章地没有了

星巴克 logo最近的一次改变在 2011 年，这次改变的战略意义得到以后才能体现出来。 1.0 版本 logo 外围的文字，是 Starbucks，Coffee、Tea 和 Spices，之后的两个版本，为了明确咖啡的战略意义，星巴克删掉了“Tea和Spices”字样，而在 2011 年之后，消费者看到的 logo 只有一个放大了的文明的美人鱼，连 Starbucks 都不在了。

▲这次大变动，星巴克觉得很酷，消费者觉得很丑

因为 2012 年，星巴克收购了一个美国本土做茶叶的品牌 Teavana，应该说星巴克是非常看重这次产品矩阵的扩充的，茶和咖啡的社交属性非常相似，如果 Teavana 可以复制星巴克咖啡的成功，将为星巴克在即将饱和的美国咖啡市场带来新的转机。  

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▲Teavana 颜值很高，发朋友圈应该会得到很多赞

虽然时至今日，在茶这件事上星巴克还是没做出什么名堂来，但是更换 logo 这件事的积极影响却延续了下来，新开的星巴克北京坊旗舰店卖咖啡卖茶叶还卖酒，却与 logo 不产生任何违和。这个老顾客不还是很习惯的新 logo，未来所代表的将会是星巴克随心所欲的丰富体验组合。

▲四世同堂

所有的改变都不会是一时兴起  

唐恩都乐 Dunkin’ Donuts 也要改名字了，自去年起，在美国部分州的新门店中已经看不到 Donuts（也就是甜甜圈）的身影，只剩下 Dunkin’ 了。  

▲没有甜甜圈也不会被认错啊

作为一个创立于上个世纪五十年代的老牌甜甜圈&咖啡的品牌，这次换招牌，消费者不甚理解，很多人在社交网站上为 “Donuts” 打抱不平：“凭什么你们一边做着甜甜圈的生意，一边却把它的名字从 logo 上删掉啊？！”

▲赚着甜甜圈的钱，却不给甜甜圈名分，甜甜圈表示不服

品牌换 logo 是件很危险的事情，一不小心就会毁了之前苦心经营的积极形象，但是有些时候，品牌不得不做出改变。    

近几年，美国刮起了一阵健康饮食风，连星巴克最受欢迎的夏天限定星冰乐都卖不动了，全民低卡的热潮得到了国家相关部门的大力支持，美国食品药品监督管理局（Food and Drug Administration，FDA）规定，在 20 家门店以上规模的连锁餐厅及其他出售熟食的场所，都必须在菜单或食品标识板上列出食物的热量。

▲一口量大小的甜甜圈有 120 卡！

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本文转载自：勺子课堂 作者：TK