几道好吃的凉菜的做法

夏天来了，最适合不过的就是凉菜了，这些家常的凉菜，不仅做法非常简单，而且吃起来既爽口又开胃，今天就给大家分享几道好吃的凉菜的做法。

小葱拌豆腐

主料：豆腐(300g)

调料：香葱(100g)、鲜贝露(1茶匙)、鸡粉(2g)、香油(1/4茶匙)、白糖(1/4茶匙)、盐(3g)

做法：

1、豆腐和香葱洗净，豆腐用微波炉高火加热两分钟。

2、香葱切成末，豆腐切成一厘米见方的小丁装盘备用。

3、加鲜贝露1茶匙，鸡粉2g，盐3g，香油1/4茶匙，糖1/4茶匙调味。

4、最后放入葱花拌匀即可。

酸辣海带丝

主料：海带丝

调料：陈醋、香油、芝麻、白糖、盐、酱油、辣椒油、鸡粉、花椒油、大蒜

做法：

1、海带提前用清水浸泡一小时，洗净沥干。

2、红黄辣椒切丝。

3、大蒜去皮，剁成碎放入小碗中。

4、加入盐、糖、酱油、陈醋、辣椒油、香油、白糖、鸡粉、芝麻拌匀。

5、海带丝和红黄辣椒丝入碗中，浇上料汁拌匀即可。

凉拌藕片

主料：莲藕

调料：盐、辣椒油、凉拌醋、香油

做法：

1、凉拌藕要选一整节莲藕的最顶部的一节，因为顶部的一节是最新长出来的，用来凉拌和炒着吃最脆，且无渣子。如果是炖汤的莲藕，选择中间或是靠后一节比较好，后面的莲藕炖汤面甜。

2、莲藕去皮后切薄片，过一遍凉水，冲一下莲藕上的淀粉。

3、开水下锅焯1分钟即可出锅，出锅后的藕片要马上放到冷水里冰一下。

4、大半勺盐，一勺辣椒油，4勺凉拌醋，再加些香油就可以吃了。

凉拌西芹花

西芹营养丰富，含蛋白质和多种维生素，具有降血压、健脾和利尿的功效，具有丰富的营养价值。

材料：

西芹、花生米、胡萝卜、八角、香叶、桂皮、葱、姜、酱油、盐、糖、芝麻油

做法：

1、锅内加适量的水，放入八角、桂皮、香叶、葱姜。

2、将洗好的花生倒入水中，加酱油、盐，大火烧开后，转小火煮20分钟。

3、把西芹、胡萝卜切块焯水捞起。

4、加几滴芝麻油、一勺盐和适量糖搅拌即可。

凉拌紫甘蓝

紫甘蓝含有丰富的维生素C，是美容养颜和抗衰老的佳品。

材料：

紫甘蓝、醋、白糖、麻油、盐、鸡精、白芝麻

做法：

1、将紫甘蓝洗净切丝，加入适量的盐和糖腌制一会，滤掉多余的水分。

2、把盐、糖、醋、麻油、鸡精调配成汁。

3、倒入紫甘蓝中拌匀，再撒上白芝麻。

牛油果刺身

牛油果营养价值非常高，果肉柔软，是著名的热带水果之一。它富含多种维生素和矿物质，有降低胆固醇和血脂，保护心血管和肝脏系统等功效。

材料：

牛油果、日本酱油、芥末

做法：

牛油洗净切成两半，去除中间的果核。接着去皮切片，蘸日本酱油和芥末同食。

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