几道好吃的凉菜的做法

鱼香菜

鱼香菜的主要食材是杏鲍菇。杏鲍菇能软化和保护血管，有降血脂和胆固醇的作用。

材料：

杏鲍菇、木耳、胡萝卜、青椒、油、盐、剁椒、陈醋、酱油、姜蒜、淀粉

做法：

1、把杏鲍菇、胡萝卜、青椒切丝。

2、酱油、醋、盐、白糖和淀粉调匀成味汁。

3、木耳泡发后切细条。

4、接着热锅热油，放入杏鲍菇和胡萝卜小火翻炒至油润，再加入青椒、木耳炒匀盛盘，剁椒、蒜、姜爆炒至粘稠成汁。

5、炒好的杏鲍菇、胡萝卜、木耳、青椒再次倒入锅中炒匀收汁。

凉拌魔芋

魔芋味道鲜美，口感宜人。因为它所含的粘液蛋白能减少体内胆固醇的积累，预防动脉硬化和防治心脑血管疾病，被称为”血液净化剂”。

材料：

魔芋结、银耳、胡萝卜、黄瓜、盐、糖、生抽、醋、辣椒油

做法：

1、银耳用冷水泡半小时，撕成小块。

2、烧开一锅水，将银耳和魔芋结焯水捞出备用。

3、胡萝卜黄瓜去皮切丝，和银耳魔芋一起盛盘，加调料拌匀。

凉拌金针菇

金针菇热量低、蛋白高，蕴含着丰富的氨基酸。它不仅能够降脂降血，还能促进智力发育、增强记忆力，非常适合气血不足、营养不良的老人和儿童食用，是一道老少皆宜的食材。

材料：

金针菇、黄瓜、胡萝卜、油、盐、白糖、醋、香油。

做法：

1、沸水煮开，将洗净的金针菇逐根撕开并倒入水中，30秒后捞出放一边备用。

2、黄瓜、胡萝卜洗净切丝，在开水中滴几滴油，把胡萝卜倒入开水中，煮熟后捞出备用

3、金针菇、黄瓜丝、胡萝卜丝放入容器中，加盐、糖、醋和香油拌匀。

凉拌菠菜

菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E，不仅能增强小朋友的抵抗能力，有助于生长发育，还有清洁皮肤、抗衰老的功效，是妈妈必备的食材哟~

材料：

菠菜、盐、麻油、醋、糖、蒜、辣椒油少许。

做法：

菠菜洗净放入开水中烫熟捞起，加入盐、麻油、醋、糖和辣椒油拌匀。

蒜泥豇豆

豇豆含有易于消化吸收的蛋白质，具有健胃补肾、调颜养身的功效。

材料：

豇豆、辣椒、蒜、生抽、糖、植物油。

做法：

1、将豇豆洗净，辣椒、大蒜切碎。

2、沸水煮开后，倒入豇豆煮2分钟捞出备用。

3、倒油把锅预热，放入蒜泥辣椒炒出香味。

4、豇豆盛盘，加入蒜泥、辣椒和生抽、白糖拌匀。

凉拌豆芽

黄豆芽蕴含丰富的蛋白质和纤维素，具有清热明目、养气补血、美容护发的作用。同时它还具有健脑、抗疲劳的功效，特别利于孩子的生长发育。

材料：

豆芽、葱、盐、香油、醋、生抽、糖和辣椒少许。

做法：

1、辣椒切片、葱切丝。

2、香油、醋各一匙，生抽两匙，糖少许，拌匀成味汁。

3、豆芽倒入煮沸的开水中，烫2-3分钟后捞出，最好倒上调好的味汁。

------------------------------

本文转载自：搜狐