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2．油锅烧热后，放姜片蒜瓣爆香后，鹅肉下锅爆炒，加料酒少许，炒至表皮发焦，完全干身后，放入辣椒后再炒一小会儿。
3．加盖过食材的水，大火烧开后，小火焖50分种。
4．加放茭白和适量盐再焖8分钟左右。
5．快收汁时加入葱段、胡椒碎，淋入生抽。
TTIPS：
焖鹅可以不加任何配菜，但如果嫌闷，可以加入一些易吸入汤汁的食材，如香菇、支竹、土豆、沙葛等等，时逢吃茭白的好时节，就顺手加了一根茭白进去，也很好味。配菜的加入时间，要视其易熟程度定。
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本文转载自：今日头条
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