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2.油锅烧热后,放姜片蒜瓣爆香后,鹅肉下锅爆炒,加料酒少许,炒至表皮发焦,完全干身后,放入辣椒后再炒一小会儿。
3.加盖过食材的水,大火烧开后,小火焖50分种。
4.加放茭白和适量盐再焖8分钟左右。
5.快收汁时加入葱段、胡椒碎,淋入生抽。
TTIPS:
焖鹅可以不加任何配菜,但如果嫌闷,可以加入一些易吸入汤汁的食材,如香菇、支竹、土豆、沙葛等等,时逢吃茭白的好时节,就顺手加了一根茭白进去,也很好味。配菜的加入时间,要视其易熟程度定。
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本文转载自:今日头条
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