冷冻肉用水泡根本没用，这招立马解冻，保证和新鲜的一样

☀猪肉的6大川味吃法

回锅肉

1.鲜肉煮至八成熟，切成片

2.锅烧热，把切好后的肉片放入锅里翻炒

3.等到肉片开始打卷后全都赶到锅的一边，下豆瓣，豆豉和配菜，炒熟即可

盐煎肉

1.肉切片，蒜薹切段

2.油烧热，放入肉片煸炒

3.下料酒，豆瓣酱，豆豉翻炒

4.下蒜薹，酱油，甜酱，蒜薹炒熟即可

水煮肉片

1.肉切大片，用料酒，蛋清，干淀粉，腌制好

2.锅放油，下入葱末，蒜姜片，豆瓣酱炒香，加水和盐煮开

3.将配菜放入锅中焯一下放入盘中，将肉片放入锅中烫熟

4.起锅，将花椒辣椒末撒在肉片上，洁净的锅内放油烧热浇在盘中，撒上花椒辣椒面即可

鱼香肉丝

1.肉切丝，加少许盐，料酒和淀粉腌制，水发木耳，青椒，葱姜蒜切好备用

2.把白糖，酱油，醋，盐，葱花，姜末，蒜末，高汤，淀粉调成鱼香汁

3.油烧热，放入葱姜蒜爆香后，参加肉丝翻炒

4.加调味汁炒匀，倒入青椒和木耳，炒熟后参加鸡精炒匀即可

小炒肉

1.辣椒，鲜肉，姜，大蒜切好

2.有烧热，放姜蒜，爆香后，倒入肉片，加盐煸炒

3.肉赶到锅的一边，下青椒 加少许盐翻炒

4.肉放下来炒匀，参加醋，酱油，料酒，豆豉翻炒，最后加鸡精炒匀即可

粉蒸肉

1.肉切片，加花椒面，酱油，姜末，白糖，料酒和匀，再参加米粉拌匀，装入碗内

2.南瓜用盐和米粉拌匀，放入碗内上笼蒸煮即可

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本文转载自：今日头条