中西餐厅外场人员管理

　　2）月工作流程

　　1、每月月底或月初1号安排领班协助后勤盘点器具。

　　2、每月3号前将外场人员资料经经理确认后上交办公室。

　　3、每月部门内的转班会议。

　　4、每月宿舍卫生检查。

　　5、每月月底的四个部门的协调会议。

　　6、对于员工工作总结中提出的问题要正确对待，确实做到公正、客观、公平。

　　7、每月28号前将下个月外场的排班表排出，交由经理审核后张贴。

　　8、每月组织相关的培训工作，但注意效果，不可流于形式。

　　9、不定时如有人员前来应聘，不可流于形式。

　　四、领班的职责及工作流程

　　1、提前15分钟进场做好班前准备工作。

　　2、合理安排人员及适应的岗位。

　　3、督促服务员完成本责任区的日常工作。

　　4、领货（时间、物类……）

　　5、将工作情况记录于交接本

　　6、对客安排和初步的客诉处理。

　　7、与主管之间的工作报备情况。

　　8、及时协调班内人员的配合问题。

　　五、收银的工作要点

　　1、快速、准确的为客结算帐单。

　　2、接听来电或留言转电（态度、语气、原则）。

　　3、协助外场做好对客服务工作。

　　六、服务员的工作范畴

　　1、明确岗位的各项要领。

　　2、快速高效完成本岗位工作。

　　3、做到高质量的对客服务工作。

　　4、做到有事必报。据实而论（体现全面的责任和诚信）。

　　5、良好的服务意识和态度。

------------------------------

本文转载自互联网