探访神秘女仆餐厅：除了卖萌，还有什么服务？

2  蹭IP热度  保持二次元文化的持续吸引力        

单纯局限于女仆元素会让行业天花板触手可及，在2015年，雎卢磊遇到了一次转型的契机，那就是与日本衍生品公司animate合作，推出二次元IP联动餐饮店模式——由animate牵线搭桥日本IP版权方，“萌果酱”提供IP主题风格的店面布置、菜单菜品设计以及周边衍生开发。

在IP本身热度的带动下，“萌果酱”解决了客源和客流问题，同时也以此向二次元主题餐饮店转型。目前与“萌果酱”合作的版权方包括日本IP和国创IP，业务重心也在从核心二次元人群向泛二次元人群扩散。

△ 结合不同IP，常换常新，吸引人气

这段经历给了雎卢磊很大的启发——结合成熟的IP才是突破口，即把动漫IP的粉丝转化成“萌果酱”的到店客户。但这种合作模式存在的最大问题，就是IP续导问题。

这是由于一个动漫IP的储备工作相当复杂，基本需要留出6~12个月的时间去规划。在合作早期，“萌果酱”基本上是想到一个IP就去操作一个IP，这就会出现大量的空档期。

“之前一年半的经营其实都是亏损阶段，并不是说IP本身不赚钱，而是假如一月份赚的钱能够填补二月份的亏损，那空档期持续两个月以上的话，三月份的亏损将无法填补。”

对于雎卢磊而言，新模式的探索如同摸着石头过河，你不知道前面是水还是坑。

“萌果酱”积累的运营经验不仅于此。在与日本IP联动时，雎卢磊发现，最突出的问题在于产品审核监修周期。

一般包括前期素材设计、送审监修，到后期产品打样等，诸多工序走下来，至少需要留出3个月以上的筹备时间，如果监修过程中出现反复修改的情况，周期便会延长到5个月左右，这对店面带来的空档期损失是难以估量的。

日本IP监修的不确定性，让“萌果酱”在选择IP合作对象时，逐渐往国创IP去靠拢，“国创IP的监修时间相对较快，快的话一个月左右就能够完成整个流程。”雎卢磊介绍。

在确定了联动的IP之后，萌果酱女仆咖啡店会根据IP联动的主题，运用版权方的素材或者是寻找合作画师设计出联动期间的主要形象素材。

再根据这些设计好的素材进行一系列包括店面装修、菜单菜品设计、衍生周边开发，而这部分也成为二次元主题餐饮中的重要营收来源。

△ 产品等各种细节整体设计

其中，最重要的菜单菜品设计上，雎卢磊会根据作品本身的世界观，角色的形象、颜色、性格等方面去参考设计，包括一些细节上的展现，比如当一个角色身上配有蝴蝶结，蝴蝶结元素也会成为菜品设计的核心。

另外，针对节日和节气的设计也会加入。例如在2018年2月与阅文集团的《全职高手》合作开发衍生品时，选择了以“214情人节”为主题，设计了一系列角色比爱心的立牌，包括搭配的心形气球等，都是为了突出情人节元素。

通过IP本身的热度吸引客流，再通过女仆服务、餐饮服务和衍生品销售获得营收，最终带动自身品牌热度，形成了一套属于二次元主题餐饮的商业逻辑。

“二次元主题餐饮仍有很大的挖掘空间。”雎卢磊对此深信不已。

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本文转载自：数娱梦工厂 作者：陈小小