读过这8道传统潮菜30年的进化史，你才会发现潮菜的神韵！

作为传统潮菜甜菜类的代表

清汤芋泥其实一点都不清

因为要用上猪油以铲出油腻而缠绵的口感

而玻璃芋泥干脆在芋泥里加入糖五花肉

更甜更油，喜欢的人欲罢不能

受不了的人只能浅尝辄止

传统胜

甜绉纱肉1988年版

VS

甜绉纱肉2016年版

甜绉纱肉

1988年版

甜绉纱肉

2016年版

似乎甜、油、腻

是潮汕人对素肉结合的另一种理解

作为经典之作

甜绉纱肉的味蕾冲击是你难以想象的

平手

糯米酥鸡1989年版

VS

糯米酥鸡2017年版

糯米酥鸡

1989年版

糯米酥鸡

2017年版

真正的“糯米鸡”是经油炸且无骨的

数十年来，这道菜的做法基本没变化

不管是哪一代的潮菜大厨

都会以做出完美不破的糯米酥鸡为荣

平手

潮人弄潮，经典不破

随着时间的推移

潮人的舌头不会忘掉这些味道

以上八道传统潮菜

不管是传统胜、平手还是新版胜

都足以见得

潮菜经典饮食文化的进步与发展

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