她站在破巷子里煎了57年的蛋，终成一代宗师

却不曾想，温和的老人拒绝了他的要求，

好说歹说，都不允许陈叔将蚝烙打包带走。

无奈之下，陈叔只得放弃，

结账离开，餐费42元。

20出头的姑娘，站在小小的蚝烙摊前，

平底锅下足猪油，

旺火热锅，拌匀的浆液摊平，

蚝烙在噼啪声响中，渐渐成型。

从1960开始，一煎就煎到了2017，

整整57年。

而煎蛋的丘淑英，

也从一个二十出头的年轻姑娘，

成了八十多岁的老人。

人还是那个人，

蚝烙也还是旧时味道，

但西天巷的繁荣，

早已不复存在。

当年的西天巷，

鸦片馆、青楼、茶馆，

歌舞升平声色犬马，

逍遥如上西天。

而今，

破旧的巷子早已列入旧城改造范围，

周围也被拆的七零八落。

只剩下一口蚝烙，

保存着当年的味道。

这也成了归国的华侨们最爱的小摊，

在这里，

他们吃的不仅仅是一口蚝烙，

更是半个世纪的历史。

80多岁的年纪，忙起来总是心有余而力不足。

年过半百的儿媳帮她处理前期所有的准备工作，

但最后煎蚝烙这一步，始终坚持自己动手。

只因为觉得，

人家大老远赶来，

如果不能给人家一份完美的蚝烙，

总是过意不去。

哪怕辛苦，好歹心里舒服。努力让慕名而来的食客有个好的体验，

但她从来不允许打包外带，

不论给多少钱，

始终就是：

我！不！卖！

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