数据解读！6年后中国餐饮业有望赶超美国，为什么？

品牌门店规模量差显著          

美国餐饮业 TOP50 企业的连锁门店总数多达  158579  个。  

以 1000 家门店为重要比对指标，中国有近九成的企业尚未达到 1000 家门店 ，而美国却有 90% 的企业业已超过 1000 家门店。

中国 60% 多的企业门店数量不足 500 家，美国绝大多数企业门店数量集中在 1000-5000 家，超越 5000 家门店的多达 7 家，平均门店数量高达 3172 家。

中美餐饮业态分布差异明显            

美国餐饮业 TOP50 有一半企业为快餐业态，另外一半为休闲正餐和休闲快餐。

中国餐饮业 TOP50 大多为正餐和火锅，分别为 19 家和 17 家；而快餐仅占 22%。

美国餐饮 TOP50 占据 50% 席位的快餐业态贡献了超过 72% 的营收，平均营收高达 417 亿元；另外，休闲餐为 172 亿元，正餐为 155 亿元。

由上图，我们不难发现，美国休闲餐和正餐业态营收贡献都在 417 亿元平均值之下，超过平均值的 8 家企业都为快餐业态。可见，标准化程度极高的快餐业态为美国餐饮集中度的提升贡献巨大。

反之，基于中国巨大的人口基数和消费市场，中国快餐业态方兴未艾，尤其是中式快餐具备极大的发展潜力，值得有志之士为之谋划！

美国餐饮品类特点            

美国餐饮 TOP50 的细分品类相对集中在汉堡、全餐、炸鸡及家庭聚餐，其中汉堡占比高达 22%。

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本文转载自：餐数 作者：程钢