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张川大师谈厨政管理
厨师长在管理厨房的时候往往会遇到很多头疼的问题,下面就请张川师傅给大家谈一下厨政管理:...
后厨管理九要素
餐饮质量的管理,从某种意义上说决定着酒店的声誉和效益。厨房是餐饮的核心,厨房的管理是餐...
后厨核心管理五关键
餐饮质量的管理,从某种意义上说决定着酒店的声誉和效益。厨房是餐饮的核心,厨房的管理是餐...
餐饮界继6T之后三效管理
“三效管理”是什么?“三效管理”是提高企业物的使用效能、人的工作效率、企业的经济和社会...
酒店管理牢记“六个意识”
酒店领导班子要有创新意识,对日常管理、工作打算、经营策略、营销手段等方面都要有新的举动...
[管理]为中国酒店管理把脉 1
追求厨房出品质量的稳定和高品位是所有饭店经营管理者的共同选择。然而,由于厨房生产的特殊...
[管理]为中国酒店管理把脉 2
追求厨房出品质量的稳定和高品位是所有饭店经营管理者的共同选择。然而,由于厨房生产的特殊...
为中国酒店管理把脉 3
追求厨房出品质量的稳定和高品位是所有饭店经营管理者的共同选择。然而,由于厨房生产的特殊...
为中国酒店管理把脉 4
追求厨房出品质量的稳定和高品位是所有饭店经营管理者的共同选择。然而,由于厨房生产的特殊...
打造狼性管理团队
尽管现代酒店中有着千差万别的团队,但是想要产生一定的生产力,打造具有力量的团队,我们就...
酒店管理6意识
营销意识、管理意识、服务意识、质量意识、安全意识、创新意识,是加快酒店建设和发展、保证...
全方位管理的原则
在餐厅的管理思维、管理设置和管理行为上,应该提倡全方位的管理原则。笔者以为要达到这个要...
启动烹饪人才绿色通道
中国菜肴素有四大菜系、八大菜系、十大菜系等说法,与之相应的烹饪师也就有四大、八大、十大...
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