厨师之家祝您有个愉快的体验！点任意处可关闭该提示
已购买的教程
领取学分
轻松赚钱
网站首页
金牌教程
厨艺大全
菜谱文库
名吃小吃
餐饮技术
原料食材
资讯文摘
创业学院
会员中心
搜索中心
浏览历史
网站首页
金牌教程
菜谱大全
资讯文摘
会员中心
创业学院
文章分类
新闻资讯
厨界新闻
厨师大咖
食品安全
厨师百科
博览群书
中华美食
餐饮文化
健康饮食
厨艺交流
创业谋划
创业资讯
行业视点
创业宝典
项目评析
实战经营
新店筹备
经营策略
厨政管理
案例分析
新闻资讯
博览群书
创业谋划
实战经营
创业学院 当前第603页
餐馆的命名方法
店名昔日也称字号、名号。新开业的餐馆都要起个自己理想的店名，这是与其他餐馆区别的一种标...
开快餐店需要掌握的技巧
在初步选定开店的地点后，应作进一步的全面考察，对相关的情况做一定的调查分析后，才能决定...
如何对厨师进行管理
作为一个酒店和厨房的主要负责人，对酒店的厨师和员工的管理经常感到非常头痛。怎么样才能即...
出品控制——重点控制法
餐饮出品质量的重点控制法，是针对餐饮生产与出品的质量或秩序相对较差的某个时期、某些阶段...
厨房管理四种模式
我国餐饮企业生产方式落后，生产管理水平差，导致菜点质量不稳定，成本居高不下，劳动生产效...
17招控制餐饮成本
每个老板都希望自己的饭店生意兴隆，希望厨师们把成本降得更低。这就给厨师们出了个严峻的课...
承接二手厨房有策略1
当外聘总厨接手一家新酒店时，很可能原有厨师不信服，工作不配合，有的甚至故意捣乱，这一系...
承接二手厨房有策略2
当外聘总厨接手一家新酒店时，很可能原有厨师不信服，工作不配合，有的甚至故意捣乱，这一系...
创新菜质量考核办法
菜品创新是每个酒店发展的重要环节，要求菜品迎合客人需求，价格合理，物有所值；要求菜品色...
如何构筑酒店文化体系
酒店是以有形的空间、设备、物品和无形的服务，为人们提供吃住行游购娱等多种产品和服务的综...
餐厅、厨房协调五部曲
餐饮除应具有舒适的环境、优质的服务、美味的饭菜外，还应具有相应的促销、推销、公关等手段...
不同于五常法的六定法则
当你走进博瑞的厨房时，你会觉得“其实当厨师真的很不错”！因为，这个厨房简直就像办公室：...
西餐厨房的类型
西餐厨房的类型主要是根据餐厅的营业方式，即餐厅的供应范围、服务形式与方法决定的，一般分...
53个经营数据计算公式
做为老板，要想经营好一家酒店，不但自身要有管理能力，而且还要学会如何使用人才，掌握常常...
“包厨制”的利与癖
20世纪80年代后期，在餐饮业高度发展的历史时期，我国在厨房生产管理方面出现了一种由开...
冷菜、点心生产管理
冷菜和点心是厨房生产相对独立的两个部门，其生产与出品管理与热菜有不尽相同的特点。冷菜品...
行政总厨管理心得
行政总厨作为酒店核心人物，厨房的CEO，不但要有扎实的技术功底，博大的胸襟，还要有敏锐...
“三控法”提升菜品质量
为提高菜品质量，采用“三控法”，即前厅、后厨相互协作，控制原料新鲜度、菜量、刀工、装盘...
厨师长的八大职责
在市场激烈竞争的大趋势下，要想在餐饮经营中获得较好的利润，必须把握住厨房这块阵地。厨房...
原料、员工两大成本控制法
餐饮业近几年在我国取得了翻天覆地的变化，这从整体上来讲无疑是一大利好消息，但从具体的个...
上一页
1...
595
596
597
598
599
600
601
602
603
604
下一页
阿里云提供云计算及安全服务