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拯救海外中餐业形象,传统文化是“金钥匙”
“如何让中华美食走向世界?”带着这个问题,记者最近走访了不少京城侨界和餐饮业界人士,他...
连锁咖啡店新策略:占领大公司的茶水间
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专访蜀国演义董事长瞿传刚
浩然中华食之文化巴蜀菜系当推首席北京蜀国演义餐饮文化发展有限公司隶属于蓝梦实业发展集团...
丰泽园:将“海参宴”做足特色
说起丰泽园的海参菜特色,总绕不开镇店名菜“葱烧海参”。仅这一道菜,一年销售额就高达千万...
日餐文化:影响还是被影响?
日本的餐饮连锁店70年代迅猛发展。70年麦当劳在东京银座开了第一家汉堡专卖店。同一时间...
经济之声评论员王涛点评海底捞火锅的独门秘籍
说到吃饭排队,我印象最深的是海底捞火锅。记得有一次我从海底捞北京西单店吃完出来,已经是...
顺应饮食观念变化,加快结构调整,是餐企生存与发展的选择
近年来,人们饮食消费观念的改变,成为经济不景气状态下餐饮企业业绩快速下滑的推手之一,其...
庆丰包子:标准化托起百余家连锁
虽然没有“狗不理”的历史悠久,但是“庆丰包子”的名声在北京堪称独一份儿。这家诞生于19...
便宜坊:让六百年焖炉烤鸭焕发新彩
便宜坊烤鸭店是北京著名的“中华老字号”饭庄,至今已有近600年的历史。如今,便宜坊的焖...
瞄准世界杯“通宵商机” 推“夜宴”和早餐服务
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麦德龙移动厨房揭秘食品“身世”
麦德龙日前以全程可追溯的“移动厨房”亮相第三届中国餐饮业博览会,无论是一盒苹果还是一袋...
赛百味商业模式为何独领风骚?
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“去商场下馆子”成时尚 商场成餐饮选址热点
近几年,城市商业综合体不断涌现,越来越多的餐饮企业“恋上”综合体,而美食的入驻又为综合...
菜谱互动营销:激活餐厅菜品和文化
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商家怪招,让“潜在顾客”成为真正的消费顾客
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北京九朝会十余年积淀下的经营管理经验
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肯德基和必胜客的法宝:新菜单最管用
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加盟还是直营?小天鹅是如何玩转特许经营的?
加盟还是直营?这个命题对于很多餐饮企业来说,有着太多痛苦的经历。在俏江南、小南国因加盟...
开好特色餐馆要有新思维
倪先才是北京丁是丁卯是卯餐饮管理有限公司的董事长,公司旗下拥有三大餐饮品牌,现有加盟店...
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