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包厢服务流程
服务技巧
包厢服务流程如下：1.服务员在岗位站立待命。2.当客人离自己1—2米时行礼并用迎宾语。...
退菜处理程序
服务技巧
在餐厅经营过程中，菜肴因口味不当而被退菜的情况时有发生。为了满足客人对菜肴的合理要求，...
包厢服务程序
服务技巧
下面这份资料介绍了包厢服务程序，可作为服务员培训资料。包厢服务程序具体如下：1.迎客：...
各种茶叶的冲泡要领
服务技巧
不同的茶叶有不同的冲泡方法，下面小编就为大家介绍一下各种茶叶的冲泡要领。1、乌龙茶的冲...
酒店收银结帐操作程序
服务技巧
为规范酒店收银工作，特制定此酒店收银结帐操作程序，请收银员严格遵守。一、客人入店时工作...
餐厅结账工作标准
服务技巧
结账服务是餐厅服务的最后环节，也是会给顾客留下最为深刻映象的服务环节之一，因此，我们餐...
餐厅财务收银结算服务案例
服务技巧
餐厅收银员在收银过程中遭遇客人投诉该如何处理？本资料是一个餐厅财务收银结算服务案例，供...
中餐上菜的完整操作程序与标准
服务技巧
1、检查菜品，服务员应检查菜品与客人所点是否一致，再一次检查菜品的质量。2、端送菜品，...
不同国家的上菜方法
服务技巧
一、美式上菜：在厨房内将菜分成一人一份，服务员用左手从客人左边上菜，从客人右边撤盘。（...
菜品摆放的规范
服务技巧
在餐厅服务中，菜品的摆放也是有讲究的。下面就介绍一下菜品摆放的规范，供参考。1、菜盘的...
服务员如何上茶
服务技巧
在我国，宴客过程中，茶是不可缺少的。在餐厅服务中，客人到达宴会厅坐定后，服务员即递上香...
如何上水果
服务技巧
一些酒席宴会上需要水果，在旧式酒席中，水果是第一道菜，但现在，一般是要在客人吃完饭点后...
如何上火锅类菜肴
服务技巧
火锅是中国人比较喜爱的一种就餐方式。目前，各地使用的火锅有三种：一种是烧炭的；一种是燃...
特殊菜肴的上菜方法
服务技巧
不同菜肴有不同的上菜方法，下面为大家介绍几种特殊菜肴的上菜方法：1、上大盘菜上菜前，先...
服务员的上菜安全要求
服务技巧
餐厅服务员在席间服务中，要保证上菜安全。（1）在上各种菜肴时，应做到端平走稳，轻拿，轻...
上菜动作与要求
服务技巧
上菜是餐厅服务人员必备的基本技能，本资料介绍了服务员上菜动作与要求，供参考。1、上菜前...
高颜值寿司成美食界“小清新担当”
闷热天气里，口味偏清淡、口感多温凉的日本料理成为吃货的好选择。Ins风插画寿司卷、太极...
2019-09-14
上菜的时机和速度
服务技巧
为了保证菜点的质量（火候、色泽、温度等），使宾客吃得可口满意，服务员要能够恰到好处地掌...
上菜的顺序和规则
服务技巧
中国地方菜系很多，宴会的种类也很多，如燕翅席、海参席、全鸭席、全羊席、全素席、满汉全席...
签字单位结帐时服务员应注意事项
服务技巧
为了规范内部员工签字结帐时的语言技巧，提高客人满意度，特制定此规定：一、有协议的单位1...
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