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宴会的人员分工与岗位职责
服务技巧
宴会服务的岗位设有迎宾员，值台服务员，传菜服务员，宴会组织指挥员，每个岗位人员的工作量...
服务待客时的寒暄用语
服务技巧
待客时的寒暄，是接待人员在提供服务时与客人交流的口头语言，宽泛一点还包括身体语言，比如...
酒店宴会设计流程
服务技巧
宴会的设计是指酒店宴会部在受理客人的宴会预定到宴会结束全过程中组织管理的内容和程序，在...
服务不因客人态度而改变
服务技巧
一个餐馆老板或经理，应该费尽心思让客人满意，应该为了不让客人有不愉快的感觉，想尽各种各...
宴会中服务工作标准
服务技巧
●迎客、引座(1)宴会客人到达时，热情地向客人问候并表示欢迎。(2)为客人保存衣物，向...
大型宴席服务标准
服务技巧
要求：过硬的服务操作技能和应变能力和整体配合意识，对操作技能的要求“三轻”（说话轻、操...
餐厅服务员的服务忌讳
服务技巧
在餐饮经营中，与顾客接触最频繁的自然是餐厅的服务员了，客户服务中，服务员扮演着重要的角...
餐厅包间接待服务规程
服务技巧
一.餐前准备：1）、开餐前厅房环境的检查灯光：明亮，无坏灯泡，灯具清洁透明。空调：冷热...
酒店包间初清及摆台的标准
服务技巧
一、初清（1）台面：台面上不得有任何酒渍、水渍、果汁、过多的手印烟灰等，必须要保持桌面...
服务员必知的餐桌斟酒礼仪
服务技巧
为顾客开酒斟酒是一般饭馆餐饮店服务人员提供给顾客的一项必然服务，体现了一个饭馆餐饮店的...
酒店化解账单危机的技巧
服务技巧
顾客在结账时认为酒店多收钱时的事件是酒店经常遇到的客情危机。事实一旦成立，不仅损害酒店...
与顾客拉近距离的服务技巧
服务技巧
来到北京已经经历了三家店了，前两家总共才半年的时间，却真正的感觉到了什么叫北漂族。我就...
洋酒服务操作制度
服务技巧
1、验酒：出示酒时，左手持底部，右手持酒的颈部，顺手一推，左手打直，右手靠自己胸前倒，...
服务员：细节很重要
服务技巧
服务员：细节很重要一段时间以来，很多经理人的困惑差不多集中在客人的投诉问题上。究其原因...
培养前厅人员的六个好习惯
服务技巧
优质服务的实质是酒店员工的一种习惯。酒店开展一系列的培训，最终目的就是培养员工形成良好...
餐厅点菜与上菜实用技巧
服务技巧
点菜技巧：1.同一台客人不换人点菜；2.点菜前检查复写纸是否夹好；3.保持良好站姿，不...
餐厅宴席餐单的分类
服务技巧
宴席就是酒席，也是人们在社交活动中，为了一定目的而以美酒佳肴款待宾客的聚餐方式，它通常...
汤类服务工作标准
服务技巧
●检查客人点菜单了解客人所点汤类品种及名称，确保准确无误。●检查餐桌、餐具配备确保餐具...
中餐宴会出菜服务工作标准
服务技巧
●出菜次序(1)按菜单次序出菜，即：冷菜名贵炖品名贵海鲜炸烤类炒类清汤鱼菜点心或饭面甜...
饮料服务标准
服务技巧
1、准备(1)饮料必须为新开启的；(2)将饮料和杯具放于托盘上。2、斟饮料(1)将饮料...
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