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中餐厅特殊菜肴上菜方法
服务技巧
(1)上拔丝菜，如拔丝鱼条、拔丝苹果、拔丝山芋、拔丝荔枝肉等，要托热水上，即用汤碗盛装...
服务员如何引导客人消费
服务技巧
现代餐饮企业的经营管理内容很多，但大体可分为两大方面，一个是饭菜质量的管理；另一个便是...
某饭店进一步提高服务质量细项
服务技巧
1．要求楼上服务员，传菜员，和顾客相遇时，行微礼，说服务用语“您好|”。2．要求全体服...
浅谈餐厅点菜的技巧
服务技巧
是经营者，也是消费者的我，一直面临这样一个尴尬的问题，店方有很多精品的菜系，大多是在长...
如何做到以顾客为中心
服务技巧
同样的环境、同样的装修，顾客都去过了，饭店水平也都差不多，这时应该上谁家呢，这时就看谁...
酒吧服务注意事项
服务技巧
酒吧服务注意事项1、积极推销。服务员要始终坚持微笑，要主动介绍酒水特点、口味、根据客人...
回答客人问题与预计客人需求
服务技巧
1）发现问题勇于承担个人责任意味着，帮助客人找到问题的答案，甚至你必须从其它途径发现问...
如何做好公务接待
服务技巧
菜谱制定是公务接待全过程中的重要一环，要认真研究、探讨公务接待的菜谱，使之既体现地方特...
25种顾客类型的餐饮服务技巧
服务技巧
1、吊儿郎当型这种顾客没有主见，对于点菜很难下决心。当我们服务到这种客人时，应该和蔼可...
走菜人员礼仪及菜肴介绍技巧
服务技巧
走菜服务人员礼仪走菜主要指上菜、端菜、撤换餐具。（1）上菜，一般在十分钟内把凉菜送上台...
员工服务的 20 个“不能”
服务技巧
1.不能在对客服务中使用不规范的语言。2.不能在对客服务中违反服务规范和操作程序。3....
接待服务的基本礼节
服务技巧
一、体现在语言上的礼节1.称呼礼节：最为普通的称呼是“先生”、“太太”、“小姐”，当我...
从餐厅服务员到总经理，你还缺什么？
人才管理
工作上的倦耽生活上的压力、同龄人的亮眼成绩，使得很多餐饮人时常陷入虚度年华的恐慌和对未...
小龙虾去年总产值3690亿元，产量第一省份养殖超700万亩
原料食材
近日，农业农村部联合全国水产技术推广总站、中国水产学会，以及中国水产流通与加工协会等单...
2019-09-11
猪肉狂涨价，餐厅怎么办？
过去几天里，从中央到地方各部门陆续出台一系列措施，直指稳住猪肉价格。据商务部发布数据显...
2019-09-11
这三个餐厅店长，你最喜欢哪一个？
人才管理
同样是餐饮店长，为什么有的店长让店员去做一件事，店员总是尽心尽力去完成；有的店长让店员...
一天5万步还保持微笑！海底捞是如何给员工打鸡血的
人才管理
海底捞即将发布2018年财报。据知情人士称，目前是高速开店期，业绩稳步增长。去年9月2...
超四成餐饮企业提供3000-5000元月薪，“包住”对餐饮求职者吸引力强
人才管理
年后，大量的餐饮企业开始招人，与其他行业相比，餐饮行业的包吃包住有优势，因此也吸引了不...
探访一些资深大厨，了解一下厨师长的年薪应该是多少
人才管理
厨师工资低？有人说，自己在厨房学了六年还是边锅，月薪也只有5000块；有人说，自己从厨...
亲戚员工的6个负面影响，让你的餐厅止步不前
人才管理
员工是自己的亲戚，在管理方面难免会有问题。不过，掌握一些技巧，积极沟通，亲戚也能变成左...
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