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创业学院 当前第170页
迎宾服务的质量要求
服务技巧
1、饭店必须设置与饭店规模、档次相适应的迎宾岗位，包括门僮和电梯接待员；2、明确规定迎...
如何与不同性格的客人沟通
服务技巧
在餐厅经营中，总会面对各种各样的客人，服务员如何与不同类型的客人打交道，也是非常重要的...
餐饮常见客人的分类
服务技巧
通过多年的餐饮服务经验发现，到酒店消费的顾客有着不同的需求，因此餐厅在接待客人时，首先...
服务接待礼节资料
服务技巧
为了做好餐饮服务工作，餐饮服务人员应具备良好的礼貌素质，思想素质、业务素质和身体素质。...
酒店帐单金额不对的处理方法
服务技巧
顾客在结账时认为酒店多收账款的事件是酒店经常遇到的客情危机。事实一旦成立，不仅损害酒店...
餐巾折叠标准
服务技巧
餐巾具有实用及装饰美化作用，在摆桌上形成餐桌装饰重要工作之一。折叠餐巾虽然是平凡的事，...
宴会服务工作标准
服务技巧
1、餐桌餐具摆设：事先由服务人员安排妥当。但有时需特别餐具的，如银质餐具等，得配合提供...
外国客人饮食禁忌
服务技巧
随着我国改革开放的日益深化，餐馆接待的外国食客就会增多。接待外国顾客，英语是非常重要的...
自助餐散餐服务工作标准
服务技巧
●准备提前20分钟开始加热自助餐桌上的食品，餐厅门打开，迎送员站在门口迎接客人，服务员...
餐厅红黄绿特色服务
服务技巧
餐厅红黄绿特色服务鲜艳的红色代表着包厢内的客人正在谈事情，不希望受到打扰；绿色的指示牌...
餐饮服务语言“六要”与“六不要”
服务技巧
服务语言的“六要”：*明了性：要讲得清，听得明，不用听者重复反问。*主动性：主动先开口...
中餐厅特殊菜肴上菜方法
服务技巧
(1)上拔丝菜，如拔丝鱼条、拔丝苹果、拔丝山芋、拔丝荔枝肉等，要托热水上，即用汤碗盛装...
服务员如何引导客人消费
服务技巧
现代餐饮企业的经营管理内容很多，但大体可分为两大方面，一个是饭菜质量的管理；另一个便是...
某饭店进一步提高服务质量细项
服务技巧
1．要求楼上服务员，传菜员，和顾客相遇时，行微礼，说服务用语“您好|”。2．要求全体服...
浅谈餐厅点菜的技巧
服务技巧
是经营者，也是消费者的我，一直面临这样一个尴尬的问题，店方有很多精品的菜系，大多是在长...
如何做到以顾客为中心
服务技巧
同样的环境、同样的装修，顾客都去过了，饭店水平也都差不多，这时应该上谁家呢，这时就看谁...
酒吧服务注意事项
服务技巧
酒吧服务注意事项1、积极推销。服务员要始终坚持微笑，要主动介绍酒水特点、口味、根据客人...
回答客人问题与预计客人需求
服务技巧
1）发现问题勇于承担个人责任意味着，帮助客人找到问题的答案，甚至你必须从其它途径发现问...
如何做好公务接待
服务技巧
菜谱制定是公务接待全过程中的重要一环，要认真研究、探讨公务接待的菜谱，使之既体现地方特...
25种顾客类型的餐饮服务技巧
服务技巧
1、吊儿郎当型这种顾客没有主见，对于点菜很难下决心。当我们服务到这种客人时，应该和蔼可...
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