如何与不同性格的客人沟通

　　在餐厅经营中，总会面对各种各样的客人，服务员如何与不同类型的客人打交道，也是非常重要的。

　　简单的说来，在面对急躁的客人，应以干脆、爽快的态度应对。并要由对方的动作、表情，说话态度测度他的心情来谈话。而面对待慢性子的客人，言语、动作一定要温和，若不是很忙，就应与对方慢慢交流。在面对沉默的客人时，要注意观察他的动作，表情，以采取行动。不必要画蛇添足，加恭维或引他说话。面对害羞的客人，适度的音量与之对谈，不必太过激进。面对傲慢的客人，动作、言语要非常客气，不可因对方傲慢、自己也相对采取同一态度。面对神经质的客人，应采取爽朗的态度，客气的交谈。面对话多的客人，要当个好听众，客气、谨慎。

　　以上是从个性表现上进行分类，还有从年龄、职业等各方面分类的，也请更多的朋友来分享你的经验。

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