餐饮常见客人的分类

　　通过多年的餐饮服务经验发现，到酒店消费的顾客有着不同的需求，因此餐厅在接待客人时，首先要针对不同客人的消费取向，提供对应性的个性化服务，确保客人消费的满意。那么餐厅在招待以下六类客人时应注意采取不同的服务方式。

　　便利型客人：此类型的人比较注重服务场所和服务方式的便利，反感繁文缛节，希望服务能简便、迅速，保证质量，大都具有很强的时间观念和紧迫感，怕排队。

　　求廉型客人：这类人十分注重饮食消费价格的低廉，具有精打细算的节俭心理，十分注重各项价格，对质量不过分苛求，达到物有所值即可。

　　享受型客人：大多注重物质生活的享受，注重环境、服务的档次，对价格不大关心，具有一定的社会地位或经济实力，讲究以高档消费来显示自己的地位、 实力或品味。

　　求新型客人：注重莱品的新颖、刺激，而不过分计较价格。这种类型的人以年轻人为主，落脚点、服务的标新立异、与众不同对他们而言具有莫大的吸引力。

　　保健养生型客人：注重食物的营养保健作用，希望以食疗营养达到保健的目的，对口味及服务不太在意，回归自然、追求健康和无污染绿色食品是主流。

　　信誉型客人：非常注重信誉，以求得良好的心理感受。餐厅要注重品质与服务的统一性。

　　做为一名餐饮服务人员要想为客人提供细微服务，就要仔细观察客人的言谈举止，从中捕获客人的需求取向，以达到服务的完美化和优质化。

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