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创业学院 当前第167页
餐厅美式服务标准
服务技巧
●美式服务基本要求(1)餐桌布置①服务员应检查餐桌的位置是否合适，摆放是否平稳，桌面是...
服务员推销语言技巧
服务技巧
1、推销语言技巧一——加法例如：客人向你咨询，他的喜宴席单上还应配点什么菜，你就可以采...
点菜技巧
服务技巧
技巧一：按照上菜顺序点菜这在我们点菜的过程当中是经常用的，又被称为程序点菜，就是按照先...
餐厅上英国茶的服务程序
服务技巧
●准备用具(1)茶壶应干净、无茶锈、无破损；(2)茶杯和茶碟干净、无破损；(3)茶勺干...
团体午晚餐服务工作标准
服务技巧
●上冷菜提前15分钟上冷菜，注意荤素色彩搭配得当。●迎宾面带微笑站在门口，使用敬语问候...
餐厅宴会服务流程
服务技巧
1、接受客人各种方式的预订；2、安排服务人员和宴会场地，布置餐厅，摆设餐台，准备工作台...
宴会餐前准备工作
服务技巧
●桌型布置根据已设计好的桌型图摆好餐桌，设置服务桌，围上桌裙并摆桌。●备餐具把宴会所用...
酒店宴会前的准备工作
服务技巧
●餐具和用品的准备(1)瓷器类：餐碟、碟垫、味碟、茶盘、茶杯、饭碗、汤碗、汤匙、烟灰缸...
宴会迎接客人服务规范
服务技巧
1、站立宴会厅大门口恭迎客人，多台宴会应按指定位置站立，不得有有损酒店形象的行为，如交...
宴会摆台工作标准
服务技巧
●铺桌布按铺圆桌布方法铺好桌布。●围桌裙按铺围桌裙方法挂好桌裙。●摆椅根据中式零点正餐...
团队早餐服务标准
服务技巧
●迎宾面带微笑站在门口，使用敬语问候，问清团队名称，代号及人数等，引领至预定的座位。●...
餐厅上冰茶的服务程序
服务技巧
●准备(1)使用长饮杯；(2)长饮杯应干净、无污迹、无破损；(3)将适量茶包放入水瓶中...
酒店快餐厅开餐服务程序
服务技巧
●根据客人所点食品、饮料，按规格要求迅速准确提供服务。●不断巡视，及时提供相应服务，满...
更换烟灰缸的服务标准
服务技巧
●换烟灰缸前提如发现烟灰缸中有两个烟头或有明显杂物时，须马上更换。●换烟灰缸(1)用右...
酒店棋牌室服务标准
服务技巧
●岗前准备工作(1)上岗前作自我检查，做到仪容仪表端庄、整洁、符合要求；(2)开窗或打...
服务员如何做好促销工作
服务技巧
主动招呼客人服务员的主动招呼对招徕客人具有很大意义。比如有的客人走进餐厅，正在考虑是否...
餐饮服务推销注意事项
服务技巧
1、如何推销：为什么要向客人建议或推销餐饮。作为一个优秀的服务员，可以帮助客人作出决定...
十个餐饮推销原则
服务技巧
1.熟悉产品原则：要熟悉本餐厅日常菜牌中的各类菜式。2.准备充分原则：营业前留意当日特...
处理客人投诉的工作标准
服务技巧
●接受投诉(1)聆听投诉①聚精会神聆听顾客投诉；②所有投诉，无论真假都须表示理解...
饮料调制操作方法
服务技巧
酒吧服务员在完成准备工作后，便可以正式开吧迎客。应该谙熟相当数量的鸡尾酒和其他混合饮料...
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