餐厅关档检查工作

　　关档：

　　1. 地毯吸尘；

　　2. 检查摆台的标准；

　　3. 检查餐桌及餐具的卫生；

　　4. 检查家具是否摆放整齐；

　　5. 检查工作台物品是否补充充足并摆放整齐（瓷器皿、筷勺、餐巾纸、茶叶、牙签、烟缸、香巾托、冰桶、倒掉暖瓶里的水）

　　6. 检查是否有遗留的布草并到客房部进行更换；

　　7. 通知值班经理和工程部人员进行检查；

　　8. 关灯关空调；

　　工作间：

　　1. 检查是否有遗留的脏餐具并清洗；

　　2. 检查工作台面的卫生；

　　3. 检查挂橱卫生；

　　4. 检查餐具是否归整整齐；

　　5. 检查垃圾桶是否干净或有盖将桶封严；

　　6. 检查地面卫生；

　　7. 关灯。

　　吧台：

　　1. 吧台内物品是否归整整齐并保持清洁；

　　2. 电器设备已关闭电源；

　　3. 酒水冰箱是否补充充足；

　　4. 大堂吧的烟缸是否更换；

　　5. 大堂吧的桌椅是否干净并摆放整齐；

　　6. 报刊架是否整齐。

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