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酒店案例分析
服务技巧
案由:5月20日21:00左右客人到达酒店,该包厢服务员小赵在给客人们介绍红酒时,为了...
餐厅闭餐前点单的服务细则
服务技巧
一、为客人送上菜单:1.餐厅营业结束前10分钟时,服务员手拿菜单,站立于主人右侧,轻声...
宴会工作流程
服务技巧
宴会经理每日工作流程确定宴会通知、制定工作计划、安排工作任务、落实工作人员、检查设备,...
宴会餐前准备工作
服务技巧
1、了解预订情况、清楚知道客人预订的桌数,宴会规格,了解菜肴内容、出菜顺序、清楚知道新...
酒店宴会预订程序
服务技巧
1、宴会合约书签订以后,宴会预订和客源组织工作已经最终落实,但对饭店来说,几场宴会同时...
酒店婚宴流程
服务技巧
一、婚宴流程之宴会开始前准备工作(一)按照客人要求进行场地布置1、开餐前1小时给员工开...
宴会预订服务标准
服务技巧
1、订宴员平时应精神饱满,保持坐姿态端正规范,两手与胸平行自然摆放在桌上;面带微笑,双...
酒店会议服务
服务技巧
一、会议开始前1.每日下班前所有员工须到办公室了解第二日会议的具体情况,时间,地点,保...
中餐迎宾礼仪服务
服务技巧
1、宴会宾客到中餐厅、酒店前30分钟,接待服务员应站在门口迎候宾客。主管也应在门口迎候...
酒店中餐宴会服务流程
服务技巧
1.宴会前的准备工作:在收到通知单后,要知道的主要内容,包括:台数,保证及预计人数,宴...
宴会座次排位
服务技巧
中式正式宴会一般来讲,中式正式宴会以圆桌为主,圆桌非常适合中餐所有菜一起上的方式,围着...
中式宴席礼仪
服务技巧
1、众欢同乐,切忌私语大多数酒宴宾客都较多,所以应尽量多谈论一些大部分人能够参与的话题...
冰咖啡的服务程序
服务技巧
●准备杯具(1)使用长饮杯;(2)长饮杯要干净、无污迹、无破损。●制作(1)在长饮杯中...
上菜程序的相关规定
服务技巧
为了满足顾客不断提高的需求,提高顾客满意度,特制定以下规定。1、开胃碟,客到服务员立即...
酒水服务程序
服务技巧
●问饮品当客人要求点酒水时,主动介绍特饮和鸡尾酒配方,当好客人的参谋。●复述、确认把客...
厨房午晚餐服务工作标准
服务技巧
●接受食品订单(1)接到服务员所下的订单,检查订单是否按规定填写,是否加盖收款台“付讫...
招待客户要怎样点菜
服务技巧
了解客人生活习惯宴请的客人来自哪里?有什么样的生活习惯?这是作为主人必须了解的。比如,...
酒店宴会会议服务程序
服务技巧
一、宴会、会议的洽谈:举办宴会,顾客所采取的第一个步骤便是向中意的酒店咨询相关的信息,...
迎接客人的方式
服务技巧
店铺销售是一种被动销售,销售人员站在店面内等待顾客上门。顾客上门时需要我们采用顾客喜欢...
餐饮服务案例:婚宴和政府会议的冲突
服务技巧
一、事情经过一位姓张的先生在某酒店订了20桌婚宴,时间安排在5月18日17:00至20...
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