团队早餐服务标准

　　●迎宾

　　面带微笑站在门口，使用敬语问候，问清团队名称，代号及人数等，引领至预定的座位。

　　●拉椅入座

　　双手抓椅背，将椅拉后半步，请客人入座，将椅前移至客人舒适为止。

　　●打开餐巾，拆筷套

　　女士优先。动作轻巧，从右边进行为主，抓住餐巾上面两角，打开后压一角在骨碟下。

　　●上茶或豆浆

　　用托盘在客人右边上。

　　●下订单

　　由迎送员下订单，从下订单至第一道点心上桌，不得超过15分钟。

　　●上稀饭

　　一人一碗，一桌1～2个公盘和饭勺。

　　●上菜和点心

　　报名称，炒面或汤面要分份。

　　●巡台

　　(1)加添稀饭、茶水。

　　(2)撤脏盘，换烟灰缸。

　　(3)若点心不够，通知厨房免费适当添加。

　　●上毛巾

　　使用毛巾托，在客人用餐完毕后上。

　　由迎送员负责请团队领队或陪同签字。

　　●拉椅、送客

　　(1)拉椅要求同上。

　　(2)检查有无客人遗留物品。

　　(3)使用敬语。

　　●恢复台面

　　收餐巾、毛巾、餐具，清洁台面。

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