餐厅上冰茶的服务程序

　　●准备

　　(1)使用长饮杯；

　　(2)长饮杯应干净、无污迹、无破损；

　　(3)将适量茶包放入水瓶中用沸水沏茶；

　　(4)将沏好的茶水放入冰箱内冷藏，温度2～6°；

　　(5)准备一个半圆片的柠檬片；

　　(6)在奶罐中倒入2/3的糖水；

　　(7)准备一支吸管，一支搅棒。

　　●制作

　　(1)在长饮杯中放入适量冰块；

　　(2)将凉茶倒入长饮杯至4/5位置；

　　(3)将半圆形柠檬片放入杯中；

　　(4)吸管插入杯中。

　　●上茶

　　(1)使用托盘，用右手在客人右侧服务；

　　(2)先在客人面前放上一块杯垫，再放上冰茶，在其右侧放一个装有糖水的奶罐；

　　(3)将一支搅棒放在冰茶与奶罐之间。

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