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●问饮品
当客人要求点酒水时，主动介绍特饮和鸡尾酒配方，当好客人的参谋。
●复述、确认
把客人所点内容复述一遍，请客人确认。
●下单
填写酒水单时字迹要工整，按要求写上日期、台号、客人人数和酒水名称、分量、价格 ，及填单时间和填表人姓名，并注明客人的特殊要求。
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