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原料：
猪牙梗（天梯）400克。
调料：
辣卤水1千克（美极鲜味汁、红花汁、白酱油、生抽、小米辣各50克，美极浓缩鸡汁、胡椒粉、大蒜、白糖各10克，姜片30克，味精5克，鸡汤1千克），葱油、藤椒油各5克。
1、将天梯冲水洗净，去掉边角余料和表面的那层膜，入沸水中焯水，将天梯下入辣卤汁中卤制10分钟，关火再泡20分钟，这样入味更足。
2、将天梯捞出后拌入葱油、藤椒油装盘即可。
特色：
这道菜的寓意非常好，将猪牙梗比喻成天梯，非常诱人，再加上用自制的辣卤水卤制猪牙梗十分具有特色。 厨师之家www.chushihome.com
出品人：张光明
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