厨艺资料正文

露笋核桃炒澳洲牛柳

材料：

原料：

鲜露笋100克，鲜核桃200克，澳洲牛柳150克，红椒条10克，拍蒜1克。

调料：

黑椒酱20克，烧汁30克，美极20克，白兰地20克，糖10克。

做法：

1、鲜露笋切段，和鲜核桃一起浸入味（高汤煨入味）备用。

2、澳洲牛柳煎香，用白兰地、烧汁入味备用。

3、用拍蒜黑椒酱起锅，再放原材料，然后美极、糖调味，一起爆炒装盘即可。

出品人：吴汉华

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