三油醋香汁
制作：将芝麻油、辣椒油、葱油各5克，味精10克，白醋50克混合均匀即成。
口味：醋香微辣。
适烹：适合各类酸味菜肴的烹制。
菜例：泡菜牛肉丁
原料：高山娃娃菜150克，熟五香牛肉50克，红萝卜10克，小米辣100克，凉开水200克。 厨师之家www.chushihome.com
调料：盐5克，三油醋香汁75克。
制作：
1.把娃娃菜切成小方丁；小米辣切开；红萝卜切丁；牛肉切丁。
2.将小米辣、盐加入凉开水兑制好，放入红萝卜丁和娃娃菜泡制10小时。
3.牛肉焯水至熟。净锅上火，下入三油醋香汁，一边加热，一边下入泡制好的娃娃菜、红萝卜丁和熟牛肉丁，关火的同时迅速翻拌均匀，装盘即可。
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