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彝家毕摩菜

材料：

原料：净土母鸡肉350克，乳猪肉250克，嫩南瓜块250克，嫩四季豆节130克，小青椒圈50克，青花椒30克。

调料：盐、味精、鲜汤、色拉油各适量。

制法：

1、把土母鸡肉斩成大块；另把乳猪肉切块后，入油锅加少许的盐，煎炒至表面色金黄时，盛出待用。

2、净锅放油，先下土鸡块爆至吐油，待掺入适量鲜汤煨10分钟，再加入乳猪肉块继续煨15分钟，然后把四季豆节和嫩南瓜块下锅煮至软熟。起锅前，加入青花椒、小青椒圈、盐和味精，盛入砂锅里便上桌。厨师之家www.chushihome.com

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