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虾子茭白

材料：

主料：

茭白300克，虾子适量。

配料：

食用鲜花1朵。

调料：

盐、白糖、味精、香油、鸡汤、葱、姜各适量。

制法：

锅入油烧热，下葱、姜煸香虾子待用；将茭白去皮，洗净，改滚刀片，过油待用；锅留底油烧热，下茭白、虾子，加盐、白糖、味精、鸡汤炒熟，出锅前淋香油，装盘，点缀食用鲜花即可。

点评：

这道菜选用去皮的虾子，味道鲜浓，更易于人体吸收。茭白细嫩，虾子味浓。

出品人：王昌荣厨师之家www.chushihome.com

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