厨师之家祝您有个愉快的体验!点任意处可关闭该提示

厨艺资料正文
厨艺精品课

三色点心拼

叉烧酥原料:

面粉250克,牛油50克,猪板油50克,去皮五花肉50克,蚝油10克,生粉10克,即食紫菜1件,咸酸萝卜、迷你红萝卜各1件。


叉烧酥做法:

1、将去皮五花肉切碎后,加入蚝油、生粉混合,在锅里炒熟,倒出,入保鲜柜冻20分钟取出。

2、面粉100克加入牛油、板油,搓匀成油心。

3、面粉150克加入清水搓成水皮,再包入油心开薄皮成日字形,重复折叠,3:3:4做法。

4、最后开薄到0.5CM厚度,切小块8x6CM,再包入叉烧馅,成长条后扫上蛋液。 厨师之家www.chushihome.com

5、烤箱底火、面火各调至230度,待温度达到后,放进烤箱烤12分钟即可。

6、将白网皮剪成长方条形、紫菜剪成幼条。

7、用白网皮卷起叉烧酥,粘上蛋清,再卷上紫菜,入烘炉用底火、面火各200度加热约7分钟后,取出摆碟即可。


菜苗饺原料:

菠菜100克,21~25头青虾仁50克,生粉50克,澄面100克。

菜苗饺做法:

1、菠菜用开水烫熟后滤干水分,加入切成段的青虾仁,调味拌成馅,备用。

2、澄面用50毫升开水烫熟,加入生粉搓匀做皮。 厨师之家www.chushihome.com

3、把拌好的馅用澄面皮包成虾饺形,上蒸笼蒸约5分钟,取出即可。


紫薯果:

做法同:【中式点心】金沙紫薯果。


制作人:谢国忠

该内容由用户「辣椒王」发布
本站仅提供网络存储空间,版权归原作者所有,如有侵权或内容有误请及时与我们联系,以便可以立即删除或修正;
本站对此类由用户上传的资料无法验证真实性,请谨慎甄别使用;
本站为该资料建立有专属讨论区,寻求帮助、发表看法、分享心得或试做体会都可以在讨论区交流,希望大家可以在交流中探讨厨艺、发掘亮点、去伪存真、提升资料价值。

分享人

辣椒王

厨师之家建议您这样学习:

对该资料寻求帮助、发表看法、分享心得或试做体会,欢迎在此交流:
猜你喜欢