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海鲜煲仔饭

原料：

甜虾，青口，蟹柳，白鳝，大米，芥兰，自制海鲜汤，豉油汁。

制法：

1、将甜虾、青口、蟹柳、白鳝分别治净；

2、将大米加海鲜汤入砂锅煲至表面水干，放入甜虾、青口、蟹柳、白鳝段、芥兰煲至成熟，食用时淋入豉油汁即可。

点评：

用海鲜汤来煲米饭，鲜香味更浓。姜师傅认为，煲仔饭一向给人厚重的感觉，但冬天其实不一定非要吃肉类，健康、清新的海鲜反而更容易引起人们的好感。

海鲜汤：

将蛏子、虾头、文蛤治净，加清水、葱、姜煲成鲜汤，过滤即可。厨师之家www.chushihome.com

出品人：姜健

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